“乳铁蛋白”引起高度关注

“乳铁蛋白”引起高度关注

作者：王春来

来源：《农产品市场周刊》2012年第02期

随着新一股冷空气的到来，北京进入流感多发期，在人人配戴“防毒面具” 的高危时期，提升自身抵抗力才是预防流感的正道。提升抵抗力的方式有很多，如果说牛奶能够提升抵抗力，你会不会义无反顾的选择呢？

近日，“乳铁蛋白型舒化奶关键技术开发及其改善免疫功能研究成果鉴定会”在京召开。中国食品科学技术学会的专家学者们组成专家委员会。会议中，与会专家进行深入讨论，最后鉴定并通过“加入乳铁蛋白的营养舒化奶产品对提高志愿者免疫力水平有明显作用。”

据了解，本次临床试验为三组，分别在北京和上海两地分别进行实验。采用老中青志愿者随机分组形式，为期80余天的试验结果显示：连续服用舒化奶乳铁蛋白型三个月，可降低志愿者流感的发生率、流感次数和感冒症状；血清IgG、IgA、IL-2和IFN-Y指标值有明显提高，与自身干预前水平相比差异显著。

这份报告的诞生，引发了外部对“乳铁蛋白” 的高度关注，伊利集团技术部人员介绍：“伊利乳铁蛋白型舒化奶在LHT专利技术基础上，特别加入提取自天然牛奶的乳铁蛋白”。

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值得一提的是，伊利舒化奶采用了无菌双添加工艺，将活性乳糖酶和乳铁蛋白溶液定量添加到牛奶中，实现乳铁蛋白无菌后添加工艺，成功研制含有活性乳铁蛋白的UHT牛奶。会议中，专家委员会也对相关技术提出了鉴定意见：“该项研究采用添加乳铁蛋白功能配料和在线无菌后添加技术，生产出乳铁蛋白型常温液态奶产品，保持了乳铁蛋白活性和稳定性，系国内首创。”

可见，乳铁蛋白型舒化奶的成功应用不仅满足了消费者对牛奶给予的期盼，更是打开了乳品行业发展的新局面。伊利也将秉承“滋养生命活力” 的理念，对食品科技进行更深入的探索，将科技创新植入到企业发展的战略层面和每一个环节，为消费者健康生活提供更多的选择。