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餐饮组织架构图(完整版)

来源：易榕旅网

餐饮组织结构图餐饮总监行政总厨餐饮经理厨师长楼层经理（一二楼）楼层经理（三四五楼）菜品总监（负责菜肴出品）烧烤房二楼部长营业部长传菜部长宴会部长四楼部长五楼部长人2 燕鲍翅人2 炉台人10 切配人10 打荷人10 上什人3 面点5人、西点冷菜人4 二楼助理客房送餐迎宾助理吧台助理点菜助理传菜助理保洁助理宴会助理四楼助理五楼助理洗菜间人2 洗碗间人5 冷库人1 初加工人2 荷王人1 二楼服务员迎宾酒水收银点菜员传菜员保洁服务员四楼服务员五楼服务员

总监1人餐饮经理1人

楼层经理2人部长5人服务员33人迎宾6人点菜2人

吧台3人保洁6人传菜12人共：前厅69人

二楼：6人台x6 服务员x3人

三楼：12人台x3 宴会厅 10人台x20 服务员x4人四楼：12人台x8 服务员x8人 16人台x2 服务员x4人

五楼：20人台x1 服务员x2人 12人台x6 10人台x2 16 共30个包间

人台x2 服务员x12人

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