２０１２年５月第５期囊毫 摩 ｌ霹 修 每年的五六月份，全国很多地区（特 别是南方各地）进入了梅雨季节。天气晴 雨无常，或整天阴雨连绵，空气潮湿闷 热，为各种霉菌的生长繁殖创造了良好 条件。这时候吃的东西很容易长毛、发 黏，特别是在阴湿不通风的地方，家具、 粮食、药品等也容易生出霉斑，或长白 色、灰黑色或发绿的毛。 医学研究认为，霉菌危害身体健康 最严重的是食品霉变。人食用了霉变的 食品后，会直接间接地引起中毒，霉变的 食品甚至可产生致癌物质，如粮食、白 薯、花生与熟食被黄曲霉菌污染，人食用 后则可引发肝癌、胃癌等；二是霉菌感 染，实验证明，霉菌可在人体内生长繁 殖，引发霉菌性肺炎、脚气、霉菌性阴道 炎等；三是霉菌性过敏，霉菌往往会引起 人的过敏性疾病，如支气管炎、哮喘、皮 肤病等。 霉是一种微生物，在医学上叫真菌。 它比细菌大得多，千 万个霉菌聚在一起就 变成我们看到的白 毛、灰黑色毛或绿毛 等。如比较常见的墙 体霉菌就是一种可见 性真菌，常见的为曲 四 霉、青霉、木霉等。其 川 菌丝孢子多生长在厨 罚Ｊ 房、阳台、窗边、水池 清 靡 等周围比较潮湿的墙 面。在２，５～３０ｏＣ时会 迅速繁殖蔓延，并黏 附在物体表面。墙体 霉菌对人的危害常被 忽视。殊不知若长时 间吸人空气中漂浮的 霉菌菌丝孢子，则可 能会引发支气管炎、 扁桃体炎、哮喘、过敏性鼻炎，或使此类 病情加重。新生儿则可诱发鹅口疮、尿布 皮炎等，特别是免疫力低下之人更容易 发病。所以，在梅雨季节我们必须注意防 霉保健，防止各类霉菌性疾病发生。 据研究，霉菌有十多万种，并不都对 人有害，也有许多种是对人无害的。霉菌 的生命力顽强，只要有它合适的温度、湿 度，它就会大量繁殖。特别是霉菌最喜欢 在糖分、水分大的食品中繁殖，它会分解 食品中的糖分、蛋白质和脂肪等，使食品 变质，失去营养价值。如称为面包霉的就 是一种常引起糕点、面包、馒头、水果等 变质的霉菌。长了霉的食品，会失去原有 的色香味，发出一种让人不愉快的气味， 还往往会产生毒性物质。在烹调加热时 虽然可杀死霉菌，但它所产生的毒素是 加热也不能破坏的，人或家畜吃了ｉｌｉｉｉ 引发中毒，严重时还会导致死亡。所以， 霉变的食品（包括药品）是绝不能再食用 囊霹 碑 需 ２０１２年５月第５期 我于１９９２年底从 助下，学习写作，～直 工作岗位上离休。离休 后就存在一个如何做 老人的问题，这是我面 临的新课题。 我的想法是，／ｌＬＡ－ 们独立生活，受的教育 氰 比我好，已为人父母，不需 要我再对他们管教：多年 父子成兄弟，与子女－Ｔ－－－￣ 相处，就是与亲友相处也 不倚老卖老，家事也放手 放心；我一生对钱财看得 很淡，钱生不带来，死不带 走，到了老年更是如此；事 事宽容不计较，忘记年龄、 疾病和怨个艮，让过去的是 非成败皆付笑谈中。 认识到自己年事已 高，再不是青春火热年华 了，做事也力不从心了，要 坚持到现在。再就是种 花养盆景，陶＞台性情， 修身养性。精神充实， 特别开心，这是有价值 黪湖北・陈世富 有意义的生活。 老人应讲清洁卫 重视运动锻炼，保健 生，保持好形象。有一次见 养生，预防老年疾病。只有 到有的老人出席宴会，在 身心健康，生活质量才能 桌上鼻涕口水直流，有的 高。让自己健康地活着，自 老人在席上边吃边ｍｌ－，弄 己少受罪，子女少受累，减 得席上其他人讨厌极了， 人 少社会负担。为此，我坚持 早晚散步和按摩。虽时有 小恙，但未患大病。 人是要有一点精神 的。老人贵在奋发向上的 精神，要有年轻人的心态， 有生活激情，才能永远保 持在一个良好的，＇－－ｋ命状 态。在健康状况允许下，继 服老，再不能逞强斗胜。在 续发光发热，不断进取，做 日常生活中将快节奏变成 点老有所为的事。我在忘 慢节奏，注意防止摔跤。 年交朋友的热情诚挚的帮 ｗ都不敢吃，提前下席。我汲 取教训，遵照“八十不就 餐，七十不留宿”的古训， 许多宴席我都谢绝，维护 自己的人格尊严。 人总会慢慢地变老， 有生有死，新陈代谢是历 史辩证法的必然。我低调 人生，自然地老，不做寿， 自然地“走”，以坦然心态 面对。 （编辑车国坤） ＋－＋一＋“＋・・＋－＋＊＋－—－ －＋ －—＋一－— ”＋一—＋～－＋－— 一・ 的，不要认为，把霉点清除就安全了。若 是衣物等长了霉，这些霉菌则易使衣物 变质、损坏甚至完全腐烂。 那么，怎样才能防止霉菌繁殖及减 少对人的危害呢？研究表明，霉菌有四 怕，即 Ｉ＇ｌｆ光、怕氧、怕冷、怕干燥。针对霉 菌的这些特性，我们可采取综合防霉措 施。如食品加工和售卖单位，一定要注意 将食品、粮食存放于干燥、通风的场所， 最好离地在一尺以上，不要靠墙，地上也 可放些石灰以吸收水分（要注意及时更 换）。食品的加工场所，要注意保持清洁 干燥，控制一定的温湿度。又如经验证 明，在米桶内放几只螃蟹壳、甲鱼壳、大 蒜头或花椒袋，就可防止大米霉变；在熬 好的猪油中在冷凝前加些白糖可防止变 味；海味收藏时应先烘干，罐底放些蒜 瓣，再放人海味，把盖旋紧，不使漏气，能 保存很长时间。 居室和存放物品的房间要特别重视 通风，保持干燥，使生性怕氧的霉菌无处 藏身。有些东西如衣服等可在阳光下暴 晒、熨干或烘干后，再存于干燥通风处， 使霉菌缺乏其生长繁殖的水分；有些食 品还可放在冰箱中冷藏。研究表明，霉菌 在５～６℃以下就不能传宗接代。若患了各 种霉菌性疾病，则应及时求医诊治。 （编辑李国坤）
