食物中的营养物质
xxx中学“三学四导”导学案
主备人：xxx 审核人： 时间： 2017 年 上 学期 课型 科目 新课 生物 年 级 课 题 七 课时 4 课时 第二章 第一节 食物中的营养物质 （1）说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 （2）说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 学习 （3）加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并目标 实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 （4）关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。 导 学 过 程 情趣导入：明确目标，个性导入 情趣导入： 你今天吃了什么？你知道你吃的食物里含有哪些营养吗？ 自主预习单： 1、食物中含有的六类营养物质分别是： 自 。 2、糖类、脂肪和蛋白质在人体中的作用主 是： 。 3、 是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60℅～70℅。 预 4、人体缺铁时，会患 ，缺钙会患 。 5、 学 主讲人备课 探究导研：合作探究，互助研讨 互 “俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”食物不但使我们有饱腹的感觉，还能为我们的身体提供各种营养物质，你能说 出常吃的食物并说出这些食物中含有哪些营养物质吗？ 助 资料分析：（课本第21页） 探 1、 填表 学 2、 思考：（课本上的讨论问题）
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一、糖类、脂肪、蛋白质 通过上学期的学习我们知道：细胞的生活离不开物质和能量。那么，人体细胞生活所需要的物质和能量来自哪里呢？（阅读课本22页内容，思考并完成） 1、（记忆）糖类、脂肪和蛋白质既是 主要有机物，有能为人体的生命活动提供 。 2、哪些食物中含糖类、脂肪和蛋白质比较多？ 3、 我们怎么能证明食物中含有能量？ 探究：测定某种食物中的能量 （1） 提出问题： （2） 做出假设： （3） 设计实验方案： （4） 实施方案 （5） 得出结论： 二、水、无机盐和维生素 水、无机盐和维生素也是人体必需的三类营养物质，尤其是水，占到体重的60℅～70℅，那么水、无机盐和维生素在人体中分别有什么作用呢？ 阅读课本24～26页内容，思考下列问题： 1.水的作用（背下后默写）： 1、 几种无机盐的缺乏症和食物来源：（注：将黑体字部分记下来） 无机盐的种类 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 缺乏时的症状 食物来源 儿童：佝偻病 ；老年人：骨 质疏松症 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 缺铁性贫血 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿 （微量） 含锌的无机盐生长发育不良，味觉发生障碍 （微量） 2、 几种维生素的缺乏症和食物来源（填写完整后，背下来。） 知识延伸： 第七营养素：（课本28页，课后阅读） 总结导评：精讲点拨，归纳总结 课堂小结： 通过这节课的学习，我们知道食物能为我们提 供 、 、 、 、 、 和 、七类营养素，其中 虽不被人体消
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化，但可以减少一些疾病的发生。 应用导思：学以致用，巩固拓展 1食物中含有 、 、 、 、 和 。 2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开 。 3. 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。 4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少 。 5. 、 、 都是组 提 高 拓 学 成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 慧眼识珠 1.下列食物中含有维生素C.最多的是( ) A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒 2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( ) A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶 3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( ) A.镁 B.锌 C.铁 D.钙 4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( ) A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病 C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症 5.下列物质不属于糖类的是( ) A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖 6.脚气病例患者应该多吃的食物是( ) A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉 7.关于食物中的水说法不正确的是( ) A.有运输营养作用 B.是能量的来源物质 C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物 穿针引线 把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。 A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质 B.糖类 b.备用的能源物质 C.水 c.促进人体的正常的
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生长发育，人体需要量很少 D.维生素 d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能 E.蛋白质 e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁 F.无机盐 f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料 教 后 评 价 教 学 反 思
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