关于苹果皮能不能吃

苹果皮能不能吃呢？

温岭市三星小学 五（4）班 金昱 颜歆奕 陈旖

一、【引言】

今天放学回家，一进家门我便看见茶几上有几个大苹果。当时肚子怪饿的，我放下书包，挑了个最大的苹果，跑到水龙头冲了冲就往嘴里塞。“金昱，你又不削皮就吃？说多少次了！”妈妈的声音从背后响起。“妈妈，老师说过，苹果也有营养的，我洗过了，干净！”我答道。可妈妈硬是不准，削好皮让我再吃。我百思不得其解：苹果皮到底能不能吃？ 二、【问题的提出】

我们都知道苹果好吃、便于携带，而且价钱便宜、品种繁多，是老少皆宜的水果。苹果更有“智慧果”、“记忆果”的美称。苹果的果皮里面富含维生素C、果胶、纤维素，富含抗氧化的花青素和多酚类物质，还有对人体有益、膳食中容易缺乏的锌元素，以及对预防糖尿病有益的铬元素，但果肉所含这些元素的浓度只有果皮的1／4倍。

但是，这一切都不能成为享用果皮的绝对理由，因为时至今日，为了保持新鲜，增长存放时间，大部分生产商在苹果皮上涂了蜡。那么这些蜡是否会危及人们的健康呢？清洗后苹果皮是不是就可以吃呢？于是，我和几个对这话题感兴趣的同学组成了小组决定对苹果皮能不能吃做了一次调查实验。

三、【调查实验过程】

（一）研究方法：1、动手做实验；2、拍照片； 3、上网浏览资料。 （二）人员分工：组长：金昱

实验员：金昱 陈旖 颜歆奕 杨芷婷 蔡茗萱 记录员：颜歆奕 摄影员：陈旖

（三）时间安排：10月26日完成拍照、实验。 10月30日后期制作，写论文。 （四）调查实验情况和资料整理

1、既然要对苹果进行调查实验，我们想先从市场上的苹果种类开始了解，观察他们表面是否有涂蜡。

附苹果的资料：

苹果的价格 具体形表 3元一斤 个小，表皮干枯，色泽暗淡。 5元一斤 个子稍大，表皮略有水泽，颜色红得发暗。 7元一斤 个子偏大，表皮略有水泽，颜色红得自然。 40元一只 个子很大，表皮水泽光亮，颜色红得诱人。

市场上销售的苹果品种很多，我们购买了四档苹果做实验，价格相差很大，40元一只的苹果是国外进口的。

是否涂蜡 是 是 是 是 2、我们还特意了解去苹果皮的受欢迎程度。我们分组向路人、妈妈同事以及亲戚询问吃苹果时是不是带皮吃这一情况，共有21人次，作出回答的有19人，其中13人表示会吃，6人表示除非没水果刀削皮时会吃。

3、实验操作过程

我们决定用刀轻轻刮苹果皮，看看是否有蜡。在每一档苹果清洗前和清洗后都刮了一次。结果如下： 苹果的价格 清洗前 3元一斤 清洗后 刮了两三下就出现用清水洗净后刮了两三下还了蜡 是刮出蜡。 5元一斤 刮了两三下就出现用热水洗净后刮了两三下依了蜡 然刮出蜡来。 7元一斤 刮了两三下就出现用盐水洗净后刮了三四下依了蜡 旧刮出蜡来。 40元一只 刮了两三下就出现用洗洁精水洗净后刮了三四了蜡 下仍旧刮出蜡来。 清洗前 清洗中 清洗后

四、【调查研究的结论】

现在的苹果无论价格高低，还是国产、进口，其果皮都是不能吃的。虽然苹果皮的营养价值比果肉高，但苹果皮上的工业蜡无论怎样清洗都洗不掉，工业蜡中所含的汞、铅，给人体带来了危害。因此，我们只能把皮削去才能远离工业蜡，同时也舍弃了富含维生素C、果胶、纤维素的果皮。 五、【活动的延伸】

这个结论，让我们每个参与的人都吃惊了！我们表示要立刻告诉身边的人“苹果皮不能吃！”