一种基于膳食纤维和鸡胸肉的西式香肠及其制备方法

（12）发明专利申请

（21）申请号 CN201510269078.8 （22）申请日 2015.05.22 （71）申请人 河南科技学院

地址 453003 河南省新乡市红旗区五一路东段

（10）申请公布号 CN104872712A

（43）申请公布日 2015.09.02

（72）发明人 余小领;李其桦;郭延成;郭方杰;王康;路建峰;马汉军;赵良 （74）专利代理机构 四川君士达律师事务所

代理人 芶忠义

（51）Int.CI

权利要求说明书 说明书 幅图

（54）发明名称

一种基于膳食纤维和鸡胸肉的西式香肠及其制备方法

（57）摘要

本发明公开了一种基于膳食纤维和鸡胸肉

的西式香肠，按照质量份包括以下组分：鸡胸肉80份-88份、猪肥膘12份-20份、食盐1份-5份、五香粉0.1份-0.2份、亚硝酸钠0.01份-0.02份、异抗坏血酸钠0.01份-0.05份、白砂糖0.1份-0.3份，冰水15份-25份、料酒0.5份-1份、冰蛋白10份-20份、大豆蛋白1份-5份。本发明还公开了一种基于膳食纤维和鸡胸肉的西式香肠的制备方法，本香肠的色泽适中，组织结构

紧密，富有弹性，口感好，香肠的综合品质较好。

法律状态

法律状态公告日

2015-09-02 2015-09-02 2015-11-11 2015-11-11 2018-07-31

法律状态信息

公开 公开

实质审查的生效 实质审查的生效

发明专利申请公布后的视为撤回

法律状态

公开 公开

实质审查的生效 实质审查的生效

发明专利申请公布后的视为撤回

权利要求说明书

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说明书

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