张家口市葡萄产业发展建议

第２期　河北林业科技　２０１３年４月　张家口市葡萄产业发展建议　刘俊　，　（１．河北省林木良种工程技术研究中心，河北石家庄０５００６１；２．河北省林业科学研究院，河北石家庄０５００６１）　摘要：该文介绍了葡萄的起源以及在我国的栽培史，阐述了国内外葡萄产业的发展现状，分析了河北省葡萄产区的　地理、环境条件及各区葡萄产业的发展规模。通过分析葡萄的营养价值、社会与经济效益以及张家口发展葡萄产业的优　势条件，提出了河北省张家口市大力发展葡萄产业的必要性。提出了张家口市葡萄生产中所存在的主要问题及对策、建　议，进而对张家口市葡萄产业发展和基地建设提出了一些建议。　关键词：张家口市；葡萄；产业；优势　中图分类号：￥６６３．１　文献标识码：Ａ　文章编号：１００２—３３５６（２０１３）０２—００４４—１１　１葡萄的起源、历史及传播　１．１葡萄的起源　葡萄是最古老的植物物种之一，它起源于数　百万年之前，遍布于北半球，由于大陆分离和冰　河时期的影响，形成了多个种。　１．２栽培历史　河北省葡萄栽培历史悠久，是我国古老的栽　培产区之一，从史料记载和考古发现证明，已有　上千年历史。清光绪二十六年（公元１９２０年）八　国联军直逼津京地区，慈禧太后和光绪帝从北京　出逃，于当年农历七月二十七日抵达宣化，下榻　上古公所，八月一日巡视北大街、官后街葡萄园，　并品尝白牛奶葡萄，赞日：“此乃果中佳品，朝廷　必备……。”从此，已成定律，每年中秋佳节宣化　知府王守望，必精选优质白牛奶葡萄，向清廷进　葡萄是栽培历史最悠久的植物之一，在　５０００～７０００ａ前就已开始了葡萄的种植和酿酒，随　着栽培范围的扩展，又形成了各具地区特色的品　种群。　１－３传播　贡。１９０９年清政府选送白牛奶葡萄参加在巴拿马　举办的“巴拿马万国博览会”获得荣誉产品奖。说　明宣化牛奶葡萄不光有百年以上的栽培历史，而　外高加索、中亚西亚南部，以及阿富汗、伊　朗、小亚细亚地区是栽培葡萄的原产地，有５０００～　７０００ａ的历史，３０００ａ前希腊葡萄栽培已相当兴　且品质优良并在国际上获得殊荣。据《怀来县志》　物产片果类中所记，怀来种有红、白两种葡萄，此　志成书于清康熙五十一年（１７１２年），说明３００ａ　前，葡萄在怀来已有种植，并颇具规模。怀来龙眼　葡萄１９５７年被郭沫若先生誉为“北国明珠”。　１９９３年由河北文物研究所和张家口市宣化区文　盛，以后沿地中海传人欧洲各地，向东沿古丝绸　之路传入中国新疆，再传人东亚、朝鲜、日本。１５　世纪后陆续传人美洲、南非、澳大利亚和新西兰。　１．４我国葡萄栽培历史　据考证，我国新疆早在公元前３～４世纪，就　已开始引种和栽培葡萄，至今已有２３００～２４００ａ　的历史，我国内地引种和栽培葡萄始于西汉，据　保所，联合发掘的“下八里辽代壁画墓群”墓主人　张世卿、张世本、张文藻、张匡正祭品中都存有已　干枯的葡萄种子、核桃等，并有一坛葡萄酒。说明　在辽代宣化葡萄已被“张家世族”所享用。张世卿　为辽代银青崇禄大夫、检校国子监兼监察御史，　终于元庆六年（１１１７年），可见宣化葡萄栽培历史　在８９６ａ以上。经考证宣化葡萄最早引种栽培时　间应为唐代僖宗年间（公元８７４～８９０年），唐建武　州城（宣化城），武军刺史刘怦，军驻武州，因无战　史书记载，公元前１３８～１　１９ａ，汉武帝两次派遣张　骞出使西域，第二次从大宛国（今乌兹别克斯坦　的费尔干纳盆地）带回葡萄，种在皇家宫廷内，后　逐渐向长安周边扩栽流人民间，并向内地各省传　播扩散。　１．５河北省葡萄栽培历史　收稿日期：２０１３—０２—２５　—事，在武州附近组织军民垦荒造田，营造园林，种　植栗果，军中官兵由长安、洛阳招募而来，他们从　４４一　第２期　河北林业科技　２０１３年４月　中原引进葡萄、瓜果在军中和寺庙里试种，距今　已有上千年的栽培历史，笔者１９９５年随农业部　葡萄考察团访问日本，在山梨县看到一种叫“善　光寺”的葡萄，实际就是我国的龙眼葡萄，日本专　家称此种是１２００ａ前从中国北京附近引种。据分　析当时北京附近只有怀来和宣化栽种葡萄　因此　推定，河北葡萄栽培历史千年以上。　以上资料说明张家口葡萄的历史就是河北　葡萄的发展史。　２世界、中国、河北葡萄产业现状　２．１世界葡萄产业现状　葡萄在世界果树生产中占有重要地位，栽培　面积和产量仅次于柑橘，２００７年，全世界葡萄栽　培总面积为７５０万ｈｍ２，总产量６６２７万ｔ，其中　２０％用于鲜食，８０％用于加工，并且主要加工成葡　萄酒，葡萄酒年产量稳定在２５００万ｔ左右。在过　去２０多年，欧盟葡萄酒生产国保持着世界领先　地位，种植面积呈减少趋势，但年产量稳定在　１８００万ｔ，约占世界总产量的７０％；新世界国家　（美国、澳大利亚、智利）取得快速发展，年产量达　到４３０万ｔ（２５０、１００、８０万ｔ），年增长速度保持在　４％～１０％，价廉物美是这些国家增长的重要原因；　大幅增长的有中国、新西兰、阿根廷和巴西，年增　长速度保持在１０％一１５％。　２．２中国葡萄产业现状　新中国成立后，葡萄和葡萄酒工业开始逐渐　恢复发展，在５Ｏ年代后期形成发展高潮。经过　６Ｏ～７０年代的停滞、徘徊后，自２０世纪８０年代以　来开始迅速发展。通过近３０ａ的持续努力，葡萄　产业快速发展，葡萄面积和产量大幅增加，２００７　年面积增为４３．８４万ｈｍ２，产量６６９．７万ｔ，分列世　界第四、三位，鲜食葡萄更是排名世界第一位，葡　萄产量中近８０％用于鲜食，我国已真正成为世界　葡萄生产大国，我国葡萄产业有如下特点：　２．２．１鲜食葡萄　我国鲜食葡萄面积为２８万　ｈｍｚ，鲜食制干兼用品种６．６７万ｈｍ２。主要品种为　巨峰，分布于南方，约为８．６７万ｈｍ　；第二为无核　白，主要分布于新疆产区，总面积近６．６７万ｈｍ　；　第三为红地球，主要分布于新疆、宁夏、甘肃敦　煌、内蒙、河北等产区，总面积近５．６７万ｈｍｚ；第　四为玫瑰香，主要分布于京、津产区，总面积近　３．３３万ｈｍ　；第五为森田尼无核、维多利亚等系列　品种，全国葡萄产区均有分布，总面积近１．３３万　ｈｍｚ。主要产区为新疆、河北、山东、辽宁、河南，这５　个主要产区的葡萄面积占全国的６１．６％，产量占　６８．６％，南方１　３个省区葡萄总面积和总产量分别　占２１．５％和１９．５％。　２．２．２酿酒葡萄酿酒、制汁品种９．１８万ｈｍ　，　产量１３３万ｔ，主要品种为赤霞珠、赛必尔、贵人　香、梅鹿辄、佳利酿、蛇龙珠、品丽珠等。酿酒鲜食　兼用品种龙眼，主要分布于渤海湾、吉林通化、河　北怀涿盆地、新疆石河子、宁夏贺兰山东麓、甘肃　武威等各具特色的著名产区，２００７年底全国有酿　酒企业约６００家，其中张裕、王朝、中粮、威龙４　家葡萄酒企业的葡萄酒产量约占全国产量一半　以上，值得注意的是西部产区（宁夏贺兰山东麓、　甘肃武威）的质量优势已体现出来。　我国葡萄酒消费市场虽然还很小，但行业垄　断明显，竞争日益激烈。葡萄酒大量消费集中在　东南沿海大中城市，其它地区则主要集中在省会　城市，地区差异明显，东部强势，西部艰难。张裕、　长城、王朝、威龙市场份额高达７０％～８０％，利税　份额约占本行业的８０％～９０％。　尽管中国葡萄酒产业取得了重要进展，但还　是一个较为年轻、弱小的产业，处于发展初期，但　国家和地方政府非常重视产业发展，出台了重要　的促进政策和合理的发展规划。根据国家发改委　２０００年出台的葡萄酒产业规划，在２０００～２０２０年　间，我国葡萄酒保持１０％以上的年增长速度，每　年增加酿酒葡萄种植面积５０００—７０００万ｈｍ　，产　量年增长５．０万ｔ，即到２０２０年，酿酒葡萄种植面　积达到２０万ｈｍ２以上，葡萄酒产量接近２００万　ｔ，到那时整个中国葡萄酒市场将进入相对稳定成　熟阶段，同时要有一批国产的、有中国特色的、高　质量的名牌葡萄酒受到市场和消费者的认同。　２－３河北葡萄产业现状　河北省是我国重要葡萄产区之一，面积和产　量均列全国第二位。根据河北省林业局统计，到　２００７年河北省现有葡萄面积７．６７万ｈｍ２，产量　１２０万ｔ，占全省鲜食果面积、产量的第２位。主栽　品种有巨峰、白牛奶、玫瑰香、美人指、意大利、红　地球、龙眼等，集中分布于冀中南地区、怀来盆　地、唐山和秦皇岛；加工品种为赤霞珠、品丽珠、　梅鹿辄、雷司令等，集中分布于张家口市的怀来　．４５—　第２期　河北林业科技　３．１怀涿盆地产区　２０１３年４月　盆地、秦皇岛的昌黎和卢龙县等县市；设施葡萄发　展迅速，主要分布于滦县和饶阳等地，目前面积已　达到了６００多公顷，设施栽培的葡萄品种有藤稔、　无核白鸡心、无核早红、知富罗莎、奥古斯特等。　河北省是我国著名的干白和干红葡萄酒生　产基地，国内的第一瓶干红、干白葡萄酒都诞生　在河北，产量位居全国第二位，河北省的葡萄酒　“怀涿盆地”位于北纬４０。４　１０”　４Ｏｏ３５　２ｌ”，东　经１　１５。１６　４８”～１　１５。５８　０　，地域含部分丘陵地区和　河川区，地形地貌类型复杂，中山、低山、丘陵、阶　地、河川、旱地皆有，海拔３９４～１９７８ｍ。该地区属　干旱、半干旱大陆性季风气候。年平均气温为　８ｑＣ，７月平均气温２３．５＂１２，绝对最高气温为４２℃，　绝对最低气温一２６￣Ｃ。昼夜温差大，生长季节平均　ｌ２．５℃，日照时数长达３０００ｈ以上，１０℃以上的活　生产企业集中分布在张家口、秦皇岛、唐山等葡　萄主产区，其支柱企业主要是长城葡萄有限公司　（２００９年葡萄酒５．５ｔ，产值１３亿元）、华夏葡萄酒　有限公司。其次是怀来盆地的“家和”、“马丁”、　“沙城庄园”、“容辰庄园”、“中法庄园”、秦皇岛　“越千年”、“地王”、“丘比特”、“茅台”、“朗格斯”　等国内外知名品牌。　３河北省葡萄产区分布　动积温为３５００￣Ｃ左右，年均降雨量４２０～４８０ｍｍ，　无霜期为１２０～１６０ｄ。　该区主要分布在张家口地区，是我国优势葡　萄产区之一。主栽品种为龙眼、牛奶、红地球、赤　霞珠、梅露辄、龙蛇珠、霞多丽。其中产区内５个　主要葡萄种植县详细资料见表２。　表２怀涿盆地主要葡萄种植县资料　河北省地处北纬３６。０５　一４２。３７　，东经１　１３。　１１　１１９。４５　之间，位于华北平原，兼跨内蒙古高　原。全省内环首都北京和北方重要商埠天津市，　东临渤海。地貌复杂多样，高原、山地、丘陵、盆　地、平原类型齐全，有坝上高原、燕山和太行山　地、河北平原三大地貌单元。　河北省气候属于温带大陆性季风气候，四季　分明。全年平均气温一０．５～１４．２℃，年极端最高气　温多出现在６、７月份。热源充沛，年日照时数　２３５５～３０６２ｈ，坝上、北部山区和渤海沿岸，是河北　３．２燕山南麓唐秦产区　燕山南麓产区是河北省多雨地带之一，位于　河北省东北部，东经１１５。５５　～１１９。５１　，北纬３８。　５５’　４２ｏ４０　，地形地貌多样，山地、丘陵、盆地、平　原皆有，其中承德地区以山地和丘陵为主。该产　省稳定的多日照区。年无霜期１２０～２４０ｄ，年均降　水量３００～８００ｍｍ，主要集中在７、８月份。　河北各地均有葡萄种植，根据气候条件和地　理位置可分为３个产区，即张家口的怀涿盆地产　区，燕山南麓的唐秦产区，以及冀中南产区。河北　省共有１５８个区县种植葡萄，根据种植面积和产　量分别进行排名，前１０名详见表１。　表１　河北省葡萄种植面积和产量排序　区可分为２个气候类型：（１）唐山和秦皇岛地区。　这个地区为暖温带半湿润大陆性季风气候，年平　均气温１２℃左右，平均最高气温２４．２￣Ｃ，最低气　温一４．６　，大于１０℃的积温３９６０￣，年降水量　７００ｍｍ左右，无霜期１７５—１９０ｄ。（２）承德地区。此　地区为半湿润半干旱大陆性季风型气候，年平均　气温８．９℃，年日照时数为２６００～２７００ｈ，大于１０℃　的积温２６００～３５００＇ｔ２，年降水量为４５０～８５０ｍｍ，无　霜期１２７—１５５ｄ。　该产区主栽品种为玫瑰香、巨峰、龙眼、红地　球、克瑞森、赤霞珠和龙蛇珠。主要种植区见表３。　３－３　冀中南产区　该产区位于河北省南部，东经１１３。３０　～１１７。　５８　，北纬３６。２１　～４０。０５　。地貌类型复杂多样，以　注：表１～表４均为２００９年统计数据。　．．中山、低山、丘陵、平原为主。属暖温带大陆性　４６．．　第２期　表３唐秦产区葡萄种植县资料　河北林业科技　２０１３年４月　血强筋骨、通经络、通淋消肿、利小便、滋肾益肝。　但葡萄易泄泻，不宜过食。葡萄根、叶也是中药　材，医疗上能起到补肾、壮腰、滋神益血、降压、开　胃的作用，尤其在预防和治疗神经衰弱、胃痛腹　胀、心血管疾病等方面有较显著的疗效。《滇南本　草》说“大补气血，舒筋活络”。《滇南本草图说》说　季风气候，年平均气温为１１．９￣Ｃ。１月平均气温　为一４．７℃；７月平均气温为２６．２℃，年总日照时数　治痘症毒，胎气上冲，煎汤饮之即下。《本草再新》　说它“暖胃健脾”。《随息居饮食谱》认为它“补气，　为１９００～２７１４ｈ，１０℃以上的活动积温为４１００￣Ｃ左　右，年降水量为５５０ｍｍ左右。无霜期１８０～２００ｄ。　产区包括沧州、邢台、廊坊、邯郸、衡水、保定和石　家庄。主栽品种为巨峰、藤稔、红地球、克瑞森、玫　瑰香等。主要种植地区见表４。　表４冀中南产区葡萄主要种植县情况　４张家口葡萄基地建设的必要性和重要性　４．１　葡萄营养丰富，是很好的保健品，深受消费　者喜欢　４．１．１葡萄的作用葡萄被人们视为珍果，被誉　为世界四大水果（柑桔、葡萄、苹果、香蕉）之首。　它营养丰富、用途广泛，色美、气香，味可口，是果　中佳品，既可鲜食又可加工成各种产品，如葡萄　酒、葡萄汁、葡萄干等，而且果实、根、叶皆可入　药，全身都是宝。据测定，葡萄浆果除含水分外，　还含有１５％～３０％糖类（主要是葡萄糖、果糖和戊　糖），各种有机酸（苹果酸、酒石酸以及少量的柠　檬酸、琥珀酸、没食子酸、草酸、水杨酸等）和矿物　质，以及各种维生素、氨基酸、蛋白质、碳水化合　物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄　素、尼克酸、抗坏血酸、卵磷脂等。特别是现代医　学发现，葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗氧化物质　白藜芦醇，对心脑血管病有积极的预防和治疗作　用。多吃葡萄、喝葡萄汁和适量饮用葡萄酒对人　体健康很有好处，产后的妇女于饭后吃葡萄，或　喝些葡萄酒，既可帮助血液循环，又可增加身体　中的血色素。中国古代医学对葡萄药用也有记　载，葡萄性味甘、酸、平，入肺、脾、肾经，能补益气　滋肾液，益肝阴，强筋骨，止渴，安胎”。《陆ＪｌＩ本　草》记载：“滋养强壮，补血，强心利尿，治腰痛，胃　痛，精神疲惫，血虚心跳”。葡萄含铁量较高，对缺　铁性贫血者，食用葡萄干大有裨益，是治疗的辅助　措施。葡萄汁、子、皮内均富含强力抗氧化物　质——白藜芦醇及类黄酮等成分，它们在皮及子　中的含有量上更胜一筹。白藜芦醇及类黄酮具有　阿司匹林药物的溶栓、抗血凝作用，可防御缺血　性脑中风，如脑梗塞、脑血栓等。　４．１．２葡萄酒的作用　葡萄酒是用新鲜的葡萄　或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄　酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵　而成；后者是葡萄汁发酵而成的。　研究证明葡萄酒中含有２００多种对人体有益　的营养成分，含有人体不可缺少的三大营养元素一　葡萄糖、蛋白质、维他命（ｃ、Ｂ、Ｂ２、Ｂ６、Ｂ１２），其中还　含有２４种氨基酸、有机酸、柠檬酸、酒石酸、苹果　酸、乳酸、单宁酸（口感涩，它来自葡萄皮、葡萄梗、　橡木桶），矿物质（钙、镁、铁、钾、钠、碘等），这些成　分都是人体所必需的，对于维持人体的正常生长、　代谢是必不可少的。　葡萄酒保健作用明显，适量饮用葡萄酒可增进　食欲，降低血管壁的透性防止动脉硬化，减少脑血　栓的发生，防止肾结石，预防乳腺癌等。经常饮用具　有防衰老、益寿延年的效果。葡萄酒中单宁物质，可　增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结　肠的功能，对结肠炎有一定疗效，白葡萄酒含有山　梨醇，可助消化，防止便秘。葡萄酒还有减轻体重的　作用。一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾　含量较高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸　碱平衡。葡萄酒还具有杀菌作用。可见葡萄果品和　葡萄酒营养丰富，是很好的保健品，深受消费者的　欢迎，具有较大的市场需求，发展潜力巨大。　４．２葡萄可以上山下滩，不与粮棉争地，发展空　．４７．　第２期　间巨大　河北林业科技　收入９０万元。　２０１３年４月　葡萄适应强，抗逆性强，耐瘠薄，栽培范围　广，适宜多种土壤种植，可以上山下滩，不与粮棉　争地。研究结果表明，如怀来南马场、干家滩这样　的沙石地，什么作物都无法耕种，但经过土壤改　良，实行限域栽培，ｌＯＯｍ　的土肥混合土壤可以种　植Ｏ．０７ｈｍ　优质葡萄，取得较高经济效益的同时，　还可取得良好的生态、社会效益。在怀来、涿鹿、　③重庆：南岸区迎尤镇吴小平，每公顷巨玫　瑰收人８０万元。　④四川：成都市双流彭镇，每公顷避雨栽培　红地球收入５２．５万元。　⑤陕西：西安灞桥郭缠俊，每公顷户太８号　收入５２．５万元。　４＿３．２张家口葡萄高效典型张家口栽培葡萄　宣化等地象这样的土地就有几万公顷，发展葡萄　与作物效益比较见表５。　基地具有较大土地资源。　①怀来新世纪葡萄园典型：董建霖的葡萄　４．３鲜食效益高，加工品种附加值高，是优质高　园，品种红地球，现有面积２．２ｈｍｚ，年产量为　效产业　１８７５０ｋｇ，由于葡萄质量较好，售价８元／ｋｇ，扣除　种植鲜食葡萄有“一亩园，十亩田”的说法，　各种费用４８０００元儿ｍ　，净收益为１０２０００元儿ｍ２，　事实也是如此。　总计净收人为２２．４４万元。　４．３．１南方葡萄高效典型①江苏：太仓电站村　②葡萄园平均收益。在怀来葡萄的纯收益　吴平，每公顷夏黑收人９Ｏ万元。　为：红地球７．８万元／ｈｍ　，牛奶９万元／ｈｍｚ，龙眼　②江苏：江阴璜土镇戴自兴，每公顷美人指　５．６２５万元／ｈｍ　。　表５张家口主要作物经济效益对比　４．３．３葡萄品种的附加值葡萄是浆果水果，既　郁的香气，如玫瑰香、冰糖香、草莓香、麝香等香　可鲜食又可加工，就世界而言８０％的果品用于加　型，可满足各类人群对葡萄香型的需要；第六，葡　工葡萄酒，其附加值是鲜果的几倍、十几倍或更　萄是蔓生植物，具有较大的可塑性，可以按照自　高。而且葡萄加工品种类繁多，既可造酒（干性酒、　己的意愿制造各种形状，这对观光产业是很有　香槟酒、白兰地、冰酒等）、又可制干，还可制汁。由　价值的。　于葡萄含有多种抗氧化物质，对心脑血管疾病具　可见葡萄是果中佳品，既可观赏又可采摘，　有治疗作用，还被制成许多保健品，如葡萄籽油，　既可品尝又可带走，既可鲜食又可加工；葡萄和　其附加值更是贵超黄金，可见葡萄是高效产业。　其加工产品均含有人体所需要的各种营养，是不　４．４葡萄色艳、汁多、味美、形异，是观光产业的　可多得营养果品和保健品，老少皆宜，深受消费　好树种　者喜欢，能够满足游客好吃、好看、好玩的目的，　围绕葡萄产业，开展都市观光旅游，既是城　是都市观光产业不可多得好树种。　市人休闲的需要，也是农民增收的需要，既是朝　４．５发展葡萄产业是农民增收的需要　阳产业，更是高效农业。　在当前形势下，一般粮食作物很难实现增收　首先果色鲜艳，有红、黄绿、粉、紫、黑等多种　的目的，经济作物价格波动较大，水果价格或高　颜色；其次形状各异，有圆形、椭圆、马奶、鸡心、　或低，菜贱伤农果贱伤农的事件时有发生，直接　手指形等各种形状；第三，汁多味美，葡萄是浆果　影响了农民的积极性，广大农民迫切需要新的增　类果品，汁液丰富，出汁率在７０％以上；第四，甜　收途径。葡萄产业近年来发展较为稳定，效益较　酸适口，成熟的葡萄糖酸比合适，味道鲜美，适　好。张家口地区建设百万亩葡萄基地是实现农民　口性强，营养丰富，老少皆宜；第五，葡萄具有浓　增收的有效途径。　．４８．　第２期　河北林业科技　２０１３年、４月　４．６发展葡萄产业也是区域发展的需要　张家口地区是经济欠发达地区，迫切需要新　的经济增长点来支撑区域经济的发展，打造白万　亩葡萄基地，建设骨干龙头企业，可增产值２００　亿，增加利税３Ｏ亿，建设葡萄基地，做强做大葡　萄产业对张家口地区的经济发展具有巨大的推　动作用。　４．７发展葡萄产业更是新农村建设的需要　在新的历史时期，党中央为了缩小城乡差　别，实现共同富裕，提出了建设社会主义新农村　的设想，并在全国实施，新农村建设的核心是产　业发展，实质是农民增收，葡萄基地建设是实现　这一目的最有效途径。　５张家口市葡萄产业发展思路　５．１产业发展思路　（１）打造世界知名，中国最强葡萄、葡萄酒产　业第一市。在做强做大两个方面做大文章。形成　产前、产中、产后协调发展，储存、低温物流、销售　一体，鲜食、加工联动的完整葡萄产业。　（２）围绕葡萄产业主题，发展都市观光旅游。　以葡萄观光产业为主线，围绕环湖圈、沿路线开　展都市观光旅游。　（３）发展三大产业。一是都市葡萄观光产业；　二是鲜食葡萄产业，实现产前、产中、产后，储存、　运输、销售协调发展；三是葡萄酒及葡萄精深加工　产业。实现葡萄的综合利用，提高葡萄的附加值。　（４）做优两大基地。即优质鲜食葡萄基地和　优质酿酒葡萄基地。　５．２产业发展目标　①基地建设５．３３～６．６７万ｈｍ　。②葡萄产量　１２０～１６０万ｔ。③葡萄酒产量４０万ｔ，产值１２０亿　元（按每吨３万元计算）。④鲜食葡萄产量６Ｏ～　８０万ｔ；产值３６～４８亿元（按每千克６元计算）。⑤　观光产业收入１０　２０亿元。　以上各项累计产值１６６～１８８亿，如果加上葡　萄产业带动的相关产业的发展，整个总产值可达　２００亿，财政税收３０亿，不光可使农民增收，而且　还可实现财政税收增加，带动区域经济发展。　６张家口建设葡萄基地的优势条件　６．１悠久的栽培历史，古老的葡萄文化　张家口是我国著名的葡萄产区，有着悠久的　历史，其代表产地为怀来、宣化两县，解放初期怀　来葡萄的种植面积已达２００多公顷，规模之大，　全国少有。清朝康熙五十一年（公元１７１２年）知　县许隆远编纂的《怀来县志》物产篇记载，怀来有　葡萄红白两种，怀来葡萄栽培史至少３００ａ以上。　据元史耶律楚材传载“元太宗时（１２２９年）中贵可　思不花奏采金限役夫及种田西域与栽葡萄户。帝　令于西京宣德（即今宣化），徒万余户充之……”。　宣化为府，怀来地区属宣化府管辖，可见宣化、怀　来葡萄种植有８００多年栽培历史。在日本山梨县　有一种葡萄叫善光寺葡萄，并有规模栽植，这个　品种就是中国的龙眼葡萄，据日本专家考证，该　品种１２０９ａ前自中国北京附近引入，在当时北京　附近有葡萄种植的只有怀来盆地，可见怀来盆地　的葡萄种植历史应在１２００ａ以上。　悠久的历史，优质的葡萄孕育了灿烂而古老　的葡萄文化。８００多年前葡萄已作为陪葬品埋人　地下，说明了葡萄的珍贵；１９０９年清政府选送白　牛奶葡萄参加在巴拿马举办的“巴拿马万国博览　会”获得荣誉产品奖；１９５７年被郭沫若先生到怀　来视察，将怀来龙眼葡萄誉为“北国明珠”，由此　可见张家口葡萄历史悠久，文化深厚而古老，作　为我国著名的优质葡萄产区当之无愧。　６．２长期的种植习惯，丰富的种植经验　怀来盆地作为古老的葡萄产区，长期的种植　形成了自己独有的栽培特点和经验。庭院种植形　成了漏斗架，规模种植形成了独龙干形栽培，修　剪采用短梢、极短梢修剪技术，埋土采用深沟浅　埋技术，绑蔓总结了“弓”绑蔓技术。为了抗击西北　风形成了由北向南爬的顺风架势，储存方式更是　独特，利用水缸、土窖可将龙眼葡萄储存到农历新　年，在当时的条件下，没有保鲜药剂，是一项非常　难得的技术。可见张家口地区葡萄生产，在１０００　多年的种植过程中，形成了一系列独有的栽培技　术，有些技术如“弓”绑蔓、深沟浅埋、独龙干形栽　培等，均被推广到全国其它产区，发挥了重要作用。　６．３优良的本地品种，优良的品种群体　由于怀来盆地独特的地理环境和气候条件，　经过长期的驯化栽培，白牛奶、龙眼葡萄已适应　怀来盆地自然条件而表现出优良的地方品种。怀　来盆地以盛产白牛奶和龙眼葡萄而著称，从古到　今，白牛奶、龙眼葡萄一直是宫廷贡品和国宴佳　品，龙眼葡萄更被郭沫若先生称为“北国明珠”。特　．４９—　第２期　河北林业科技　２０１３年４月　别是近十几年来，张家口市各县区加大了引种力　度，从国内外共引进欧美、欧亚良种１５０多个，形　成了早、中、晚搭配，鲜食、加工兼备的优良品种群　体，为下步大规模基地建设提供了良种保证。　６．４独特的地理位置．理想的盆地环境　可种植以下酿造品种，如：佳利酿、黑比诺、琼瑶　浆、米勒、佳美、西拉、雷司令、白玉霓、贵人香、品　丽珠、神索、梅鹿辄、赛美蓉。６５０～８５０ｍ地区，热量　稍显不足，可以种植早中熟品种。酿酒品种有赤霞　珠、霞多丽、白诗南、佳美、西拉、雷司令、白玉霓、　贵人香、品丽珠、梅鹿辄、佳利酿、黑比诺、琼瑶浆、　米勒，这些品种是不同酒型、酒种的优质原料。酿　“怀来盆地”或称“延怀盆地”，有的学者也称　“沙城地区”。“怀来盆地”位于河北省桑洋河谷的　东南端，形成于中生代，于北纬４０。４　１０”～４０。３５　造品种品质好，糖酸比协调，非常适宜酿造。　２１”，东经１　１５。１６　４８　一１　１５。５８　０”，从纬度来看，正　６．５优越的气候因素，丰富的热量资源　处于世界上北纬４Ｏｏ葡萄种植的“黄金地带”。　怀来盆地地处中纬度地区，空气干燥，大气透　盆地地形地貌类型复杂，中山、低山、丘陵、　明度好，光能资源丰富，太阳总辐射１４６．３６ｋｃａｌ／ｃｍｚ，　阶地、河川旱地皆有，地势由中间“ｖ”型盆地分别　与北京（１３４．１ｋｃａｌ／ｃｍ　），张家口（１４０．４ｋｃａｌ／ｃｍ　）及　向南北崛起，西北高而东南低，梯次倾斜。盆地海　石家庄（１２５．４４ｋｃａｌ／ｅｍ　）比较，怀来盆地光辐射量　拔从幽州河谷的最低点３９４ｍ，到大黑峰的最高　最多，这就为葡萄的光合作用提供了更多的动　点１９９７ｍ，明显的高差形成了不同高差带的小气　力。从日照时数看，全年日照时数达３０２７ｈ，１３照　候区域，这为在不同海拔高度葡萄园栽植不同成　率６８％，≥１０℃期间的日照时数为１６０９．２ｈ，占年　熟期的优良品种提供了条件，并形成了葡萄的垂　总日照时数的５３％。生长季节各月的日照时数均　直分布。　在２５０ｈ以上。一日最长Ｅｔ照时数可达１４ｈ以上。　盆地东西长１００～１２０ｋｍ，南北宽约３０ｋｍ，适　日照时数较我国新疆葡萄产区高近１００ｈ，较东部　宜葡萄种植的面积在３万ｈｍ　以上，为基地建设　葡萄产区高出５００～６００ｈ。属长１３照区，可满足极　提供了土地保障。　晚熟葡萄品种对光能的需要。对光能系数（ＩＨ）的　通过对相关气象资料分析，海拔６５０ｍ以下　计算表明：怀来盆地的日光能系数５．６８，远远高于　地区，光、热条件较好，可以种植各种葡萄。鲜食　晚熟品种所需要的４．５的标准。因此本产区葡萄　品种有白牛奶、红地球、美人指、克瑞森、巨峰、巨　成熟极好，各品种均能表现出原有的风味和理想　玫瑰等，也可种植晚熟和极晚熟品种，如：龙眼；也　的品质。各品种的品质表现见表６。　表６世界葡萄名种在怀来盆地品质表现（２００６年）　品质　米勒　雷司令　长相思　琼瑶浆　黑比诺　霞多丽　白诗南　赛美蓉　赤霞珠　增芳德　６．５．１　国内外几个主要葡萄产区有效积温比较有　有效积温／℃　效积温既能较好地反映葡萄发育速度与温度的　关系，又能表明某地区的热量资源，是衡量生产　佐餐酒葡萄种植区的重要指标。从怀来盆地几个　葡萄产区的有效积温数据与世界各产区比较看　到，两者几乎相同（图１）。　根据Ｂｏｎｈｃｌｓ（１９８６）制定的葡萄品种栽培区　域温度条件与品种关系也得出了同样结论，即有　效积温低于１９２６￣Ｃ的地方才能生产优质佐餐葡　萄酒的酒用葡萄。　怀来盆地葡萄产区的有效积温，最高桑园为　证明了这一点，长城葡萄酒公司用龙眼品种酿制　１７８６．３℃，低于１９２６￣这个标准，这表明怀来盆地　的佐餐酒多次获得国内外的奖励。　是优质佐餐酒和香槟酒的最适产地之一。事实也　６．５．２怀来盆地冬季低温　我国能生产优质佐　一５０一　第２期　河北林业科技　２０１３年４月　餐葡萄酒原料的产地多位于冬季需要埋土防寒地　布很不均匀，多集中于６、７、８三个月，最高不超　区，这和法国、美国葡萄名产区是不同的。怀来盆　过１２０ｍｍ。可见怀来盆地建葡萄园不是水分过多　地主要葡萄产区，冬季平均温度一５．０５～－２．９℃，极端　而是需要考虑灌溉问题。此外怀来盆地葡萄园大　低温一２３．３℃，冬季必须采取埋土防寒措施。防寒方　多建在盆地中风、光条件好的缓坡地，土层深厚，　式为深沟浅埋和半地下式，厚度以枝蔓上部土层　排水良好，渗水及时，不易造成葡萄园湿度过大　不低于３０ｅｍ为宜，埋土防寒是怀来盆地地区必　而引起严重病害。世界各地生长季月均降水情况　须重视的问题。　见图２。　６．５．３降雨量怀来盆地总降雨量不足，而且分　图２是各地生长季的月均降水量。其余５个　１　害　吕　星　ｉ　蛔１　咖腔　窿　ｌ　逝　世　《　网网翻．　翻．网……　．月份　月份　波尔多月平均降雨量　怀来月均降雨量　２５０　２５０　目２Ｏ０　网　ｇ　２００　：。５。０　世５Ｏ　０　１　２　３　４　５　６　７　８　９　１０　ｌ１　．．册．阻圆豳＿》ｉ《ｌ　１　＿圈　…　ｌ２　■一　寝：凿　５０　。５０。　Ｏ　月份　月份　昌黎月平均降雨量　山东大泽山月均降雨量　图２世界各地葡萄生长季降水量／ｍｍ　月的累计降水量，法国波尔多是４３３ｍｍ，怀来盆　的固话和移动通信系统，政府、业务局均实现了　地是２０ｍｍ，昌黎７１ｍｍ，山东大泽山６５ｍｍ。从图　宽带上网，为及时掌握和了解葡萄相关信息提供　２可以看出，怀来盆地总降雨量不足，而且分布很　了网络平台。　不均匀，多集中于６、７、８三个月，最高不超过　６．７扎实的工作基础，配套的加工企业　１２０ｍｍ。可见怀来盆地建设葡萄园需要考虑严重　葡萄是怀来盆地的特色主导产业，栽培历史　缺水问题。　悠久，特别是近十几年来，在各级业务主管部门　６．６便利的交通条件，完善的通讯设施　的努力下，葡萄产业打下了良好的工作基础，由　怀来盆地处河北省西北部，东临北京，西接　于栽培相对规范、技术较为先进，作为主产县之　晋蒙，是连接京津与西北地区的交通枢纽。其中　一的怀来县于１９７８年被定为国家葡萄酒原料基　的怀来县城沙城距北京市中心１２０ｋｍ，京包、风　地，２０００年被国家林业局、全国经济林协会、农业　沙、大秦、沙蔚四条铁路干线和京张高速公路、　部中国农业特产之乡推荐委员会命名为“中国葡　１　１０国道、宝平线、东镇线四条国、省级道路横贯　萄之乡”、“中国葡萄酒之乡”，２００７年通过全国葡　全境。特别是京张高速公路开通后，县城沙城到　萄种植标准化示范区验收，２００８年６月被中国果　北京市区车程仅为１ｈ，与北京接壤的东花园镇到　品流通协会命名为全国优质葡萄生产基地。伴随　北京三环路的车程仅有４０ｍｉｎｏ按照国际大都市　葡萄产业的发展，一批配套葡萄酒企业迅速建立　的城市半径标准，怀来已成为北京市的近郊。这　和发展，比如中粮集团的长城葡萄酒公司、中法　种独特的区位，使张家口市在发展葡萄产业上，　农场、容辰葡萄酒公司、夹河葡萄酒公司、马丁葡　有着较强的比较优势和后发优势。　萄酒公司。　在通信事业飞速发展的今天，怀来盆地的通　６．８政府高度重视，群众积极响应　信事业快速发展，形成了网通、移动、联通等完整　葡萄产业的发展，离不开各级领导的大力支　．５１．　第２期　河北林业科技　大威胁。　２０１３年４月　持，尤其是近２０ａ，市委、政府和主产县区各级各　届领导班子对葡萄产业高度重视，他们经常调查　（５）品种结构不合理，没有形成区域化栽培。　研究，骋请专家出谋划策，使张家口市的葡萄面　积、产量、加工产业得到了飞速发展。尤其象长城　葡萄酒公司、中法葡萄种植与酿酒示范农场项　目，提升了盆地葡萄产业的水平、档次，中国农学　早中晚熟品种搭配不当，上市过于集中，淡季无　果，旺季过剩，优良品种少。管理部门对栽培品种　没有真正做到区划定位，不能给葡萄种植者提供　完整的科学决策依据和正确的指导。品种引进和　推广盲目追风，无序发展。最终导致品种过于单　一会葡萄分会在怀来成立，提高了全区葡萄的知名　度。由于葡萄产业带来较好的经济效益，群众的　积极性非常高，基地建设发展迅速，果园管理实　、结构不合理。　（６）栽培管理技术不到位，葡萄质量较差。张　施了葡萄行业制定的果实标准、生产技术规程等　标准，产品质量大幅提高，葡萄栽培技术得以提　高，葡萄种植面积迅速扩大。　７张家口葡萄生产主要问题及对策建议　７．１张家口葡萄生产主要问题　（１）部分区县热量不足。张家口地区除怀涿　盆地外，热量资源均显不足，无霜期１００　１３０ｄ，无　霜期较短；≥１０℃的活动积温只有１８００　３０００￣Ｃ，　只能种植中、早熟品种。　（２）部分区县水源不足。缺水是中国北方的　普遍问题。张家口更是干旱少雨，地表径流几乎　没有，主要河水断流。地下水资源补充不足，水资　源十分珍贵，因此必须把有限的资源用于高效的　产业上，才能发挥更大的作用。葡萄是目前该区　效益最好的农业产业，应优先保证。　（３）全区土壤养分整体不足。张家口地区农　业产业不发达，很大的因素是因为土壤贫瘠。全　区土壤有机质不足ｌ％，怀来为０．８％，阳原为　０．７％。氮、磷、钾养分也明显不足，均为低级水平，　发展葡萄生产必须增施有机肥，改良土壤。　（４）品种混乱，乱引乱种，种苗繁殖体系不健　全。引人品种混杂，良莠不齐，许多新引进的品种　没有进行区域化试验，拿来就种，不行再砍，给生　产造成巨大损失，一直以来，农户甚至一些科技人　员在选择果树品种时，形成一种错误的认识，即将　新品种与好品种等同起来，新品种不经试验就直　接大面积应用，盲目求新造成巨大经济损失。　繁育体系不完善，苗木生产和销售秩序混乱　是河北省当前葡萄生产上的突出问题。河北省苗　木繁育以个体经营为主，缺乏正规的、规模化的　葡萄苗木公司，葡萄种苗的生产和管理缺乏有力　的监督，种苗检疫体系不健全，苗木质量差，特别　是带病毒苗木大规模远距离传播，给生产带来很　一５２．　家口是我国主要的优势葡萄产区，自然条件优　越，非常适宜葡萄的生长。但由于果农长期靠经　验种植，片面追求产量，新品种、新产品没有得到　很好的应用，新技术得不到有效推广，负载量过　大、病虫害发生严重、越冬管理不当、土壤管理不　善等，使市场上销售的葡萄出现成熟度不良、着　色不均匀、穗形不整齐、含糖量低等问题，不能适　应市场的要求，缺乏市场竞争力。　（７）机械化程度低，生产成本较高。张家口葡　萄种植是手工操作的经营管理模式，不适合葡萄　规模化栽培，随着生产资料价格上涨和人工成本　不断增加，尤其每年埋土防寒，既费工又费力，葡　萄园投入不断上升，葡萄园迫切需求实现机械　化，节省用工，降低投入。　（８）市场流通技术和营销手段落后。我国葡　萄产业发展起步较晚，张家口是发展较早的产　区，在市场营销上与国际水平差距较大，缺乏系　统的营销网络、市场发育不完善、没有知名品牌、　无序竞争现象严重等。如何对张家口葡萄产品的　档次和消费群体进行市场定位，找到最佳的市场　空间，是一个亟待解决的问题。　（９）储存保鲜水平低，缺乏周年供应能力。由　于贮藏、运输、加工设备不足，技术力量薄弱，鲜　食葡萄采收后不能及时入库保鲜，烂果严重。产　后保鲜没有很好的解决，采收期又集中，致使市　场价格下降，失去了市场调控和产品增值的机会　与空间。　７．２解决张家口葡萄生产问题的对策　葡萄是世界上第一大水果，我国是葡萄生　产大国，并为鲜食葡萄生产大国，张家口是河北　省优势葡萄生产地，葡萄生产已经融人了世界葡　萄生产之中，因此，只有从全世界的角度来考虑　我们的生产发展，才能跟上世界的发展步伐，实　第２期　河北林业科技　２０１３年４月　现可持续发展。张家口比邻京津等大中城市，有　独特的区位优势，葡萄产业发展应考虑以下几　个方面。　（１）基地规划科学化。建立大规模的葡萄基　地必须根据当地的环境条件、气候条件、土壤条　件和自然经济条件等综合因素，按照时间要求，　针对不同区域特点，进行全面科学的规划。　（２）种苗选择良种化。无论育种，还是引种，　鲜食品种，应坚持大粒、无核、优质、香气浓、红色　或黄色的发展方向；酿造品种要培育引进有个性　的品种，具备高糖、高酸的特性。　（３）基地建设区域化。新发展产区，应遵循适　地适树原则，把优良品种栽到优势产区。怀涿盆　地和燕山南麓产区大力发展欧亚种鲜食葡萄和　酿酒葡萄。冀中南地区集中发展欧亚杂交种的鲜　食葡萄。　（４）产区发展规模化。没有规模就没有效益，　张家口市制定的大规模发展葡萄计划立足点准，　但应在优势产区基础上根据具体的条件，气候特　点，建设规模化优质葡萄基地，可分为鲜食葡萄　基地、酿造葡萄基地和设施栽培基地等。　（５）栽培管理标准化。现代农业，必须按照现　代农业的要求去经营管理，要改变过去粗放管理　和老经验做法，在全市葡萄园内推广标准化生　产，为市场提供外观美丽，大小均匀，品质优良的　葡萄果品。　（６）葡萄产品优质化。生产优质葡萄是栽培　者的目的，更是消费者的需要。只有种出消费者　需要的好吃、好看的葡萄，才能实现农民好卖、卖　好的目的。　（７）调节市场设施化。设施栽培是现代农业　五大新技术之一，给农业生产带来了革命性变　化。为了提早和延缓供应期，提高效益，应选用适　宜品种在冀中南地区搞促成栽培，提早上市，在　北部地区搞延缓栽培，拉长供应期。　（８）安全食品认证化。首先是产地环境必须　符合产地环境标准，其次是栽培过程的无公害，　第三是运输、贮藏过程的无公害，最终提供给消　费者安全的葡萄产品，实现好吃、好看、高效、安　全的目的。　８主要工作措施　（１）搞好一个种植规划。认真谋划，重新定　位，科学布局，产业升级。（２）构建一个产业联盟。　葡萄、葡萄酒产业技术创新战略联盟。（３）搭建一　个信息平台。建立自己网络平台，对外宣传，对下　培训、指导。（４）建设一个科技园区。建设张家口　葡萄技术示范园区，进行品种资源保存、展示，试　验示范、推广，技术人才培养、培训。（５）培养一批　实用人才。（６）聘请一批著名专家。（７）成立一批　合作社。组建农民葡萄生产专业合作社，从资金　和政策上给予支持。（８）推广一批适用技术。（９）　攻克一批技术难题。（１０）建设一条绿色观光旅游　带。（１　１）发展一批冷凉延迟葡萄棚。（１２）开发一　批欧式葡萄酒堡群。（１３）打造一批知名商标品　牌。（１４）做强一批骨干龙头企业。　９葡萄基地建设建议　（１）加强领导，统一管理。葡萄产业的健康发　展，离不开领导者的重视，建议成立专门机构，由　市领导牵头挂帅，组织协调各方关系，统一谋划　产业布局，理顺长期发展与近期利益、鲜食葡萄　生产与市场、农民与葡萄酒企业的各种关系，使　全市葡萄产业的发展形成良性循环的大好局面。　（２）科学布局，搞好规划。为适应全国葡萄发　展的新形势，确保葡萄产业的快速协调发展，张　家口市应根据自身特点，对百万亩葡萄基地进行　科学规划。首先要进行气候条件、环境条件、土壤　条件三项评估，在此基础上进行区域划分，然后　提出品种种植结构，实现科学种植。①气候条件　是葡萄能否正常生长的先决条件，更是能否充分　成熟、稳产、优质的保证。气候条件中光、温、湿等　气象因子是建立优质葡萄基地的决定性因素，因　此需要结合多年资料和实地调查、测定，对张家　口气候因子进行认真的分析研究和综合评判，并　以此为依据，确定不同区县适宜的葡萄品种和栽　植模式。②环境条件评估，良好的生态环境是生　产无公害优质鲜食葡萄的前提。产地生态环境是　由产地空气质量、产地灌溉水质量、产地土壤环　境质量三项指标组成，按照均匀、经济、可控的取　样原则，在拟发展葡萄区取样测定，判定三项生　态环境指标是否达到了生产无公害优质鲜食葡　萄的标准。③土壤条件评估，从土壤质地和土壤　养分两个方面进行。④根据以上条件，确定品种　种植结构。在以上基础上制定布局合理、内容具　体、重点突出、一业为主、多业并举、鲜食加工协　．５３．　第２期　河北林业科技　２０１３年４月　调联动的发展规划。　（３）创新体制机制，加大招商力度。出台优惠　政策，吸引更多的大中型企业到张家口市建功立　业。发展大规模葡萄基地，要在科学规划的基础　上，充分调动两方面的积极性。一是种植者的积　极性；二是企业的积极性。首先，政府要帮助种植　者统一培育苗木，无偿培训技术，提供各种信息、　解决建设投资、帮助销售产品，解除栽培者的后　顾之忧，使种植者卖得出、有收益、可发财；其次，　政府要研究制定优惠政策，加大招商力度，吸引　区外大、中型企业来张家口市种葡萄、建工厂，为　张家口市葡萄产业发展做贡献。　（４）依靠科技，提供支撑。充分利用与中国农　学会葡萄分会、中国果品流通协会葡萄分会、河　北省林业科学研究院、河北农业大学等科研院　所、大专院校的关系，组建由栽培、植保、加工、　营销等专家学者组成的科技支撑团队。对每位　专家要明确分工、明确任务、规定工作目标，来　有所用，用有作为，为张家口市葡萄生产提供新　技术、新品种、新信息，促进思想观念、发展方　向，经营方式的根本转变，使张家口葡萄产业快　速健康发展。　（５）加大投入，建立基金，推动产业升级。张　家口葡萄产业在全国、全省葡萄产业中占有重要　地位，重点县对财政贡献占有相当的比重，也是　农民主要的经济来源，为了促进葡萄产业的健　康、快速发展，应该在财政收入中拿出一定比例　作为葡萄发展基金。用于人才引进、进行果农培　训、建立信息平台、解决生产中亟待解决问题的　研究等。　（６）夯实基础，培育队伍。葡萄经销经纪人、　技术管理人才是搞好葡萄生产的两大要素。　首先要建立专业的葡萄经纪人队伍，成立经纪人　协会，初期由政府牵头，组织专人进行协调，在政　府的指导和扶持下，制定严格的行为准则和规章　制度，约束经纪人。经纪人要定期进行技术、行为　规范培训，销售产品做到统一质量、统一品牌、统　一包装。其次培养高水准的人才技术队伍。一是　．．５４－－　加强现有专业技术人员的培训，在加强系统理论　学习的同时，多提供外出深造、参观学习机会，使　他们开拓视野，掌握新技术、新思路。二是加强农　民培训，他们是技术的具体实施者，他们业务素　质的提高，可直接提升葡萄的生产层次。　（７）搭建平台，办好网站。在信息高度发达的　今天，我们要充分利用网络这个平台，介绍宣传　葡萄产业。建议由政府出面，建好一个葡萄网站，　对外宣传，对下培训、传递信息。通过网站果农可　以向专家咨询、了解葡萄生产技术问题，了解关　于葡萄政策法规，让葡萄生产者不出门能知葡萄　天下事。　（８）搞好服务，政策引导。给钱不如给政策，　葡萄政策制定是关系葡萄长期健康发展的关健。　比如：长期以来酒厂与果农的矛盾，酒厂则“压等　压价”、农民“重产轻质”，乱打药。我们应从政策　上鼓励农民搞小酒堡生产，自产、自酿，结合葡萄　的观光旅游、品赏等。在河北省小酒堡有很多成　功的范例。如昌黎的耿氏酒堡、黄家酒庄等，既解　决了卖果难的问题又可生产出优质葡萄酒。最终　使“微型化酒厂”特征的农民家庭式葡萄酒庄的　发展能形成“小规模、大群体、大产业”的葡萄酒　产业化格局。　参考文献　［１］孑Ｌ庆山．中国葡萄志［Ｍ］．北京：中国农业科学技术出版　社，２００４．　［２］晁无疾．国内外葡萄产业现状与发展趋势［Ａ］．第十四　届全国葡萄学术研讨会论文集［Ｃ］．２００８．　［３］田淑芬．中国葡萄产业态势分析［Ｊ］．中外葡萄与葡萄　酒，２００９，（１）．　［４］马爱红，郭紫娟，赵胜建，等．河北省葡萄产业发展现状　与对策［Ｊ］．河北农业科学，２００９，１３（４）．　［５］王迎春，王海娇，陈明，等．张家口桑洋河谷葡萄种植自　然优势分析［Ｊ］．河北林业科技，２０１０，（３）．　［６］刘俊，董健霖，张宏伟，等．怀来盆地酒用葡萄基地建设　浅析［Ｊ］．葡萄栽培与酿酒，１９９７，（３）．　［７］李敬川，刘俊，王秀芬．怀来县无公害优质鲜食葡萄产　地生态环境测定及评价［Ｊ］．现代农业科技，２０１０，（７）．