园艺学现代农业科技圆园20年第5期上海市绿色蔬菜发展现状及对策陈艳芬王静芝董永华渊上海市农产品质量安全中心袁上海200335冤摘要本文论述了上海市绿色蔬菜发展的现状袁分析了存在的问题袁提出了一系列推动绿色蔬菜发展的对策袁以期为保障上海市绿色食品事业健康有序发展尧整体提升上海市农产品质量安全水平提供参考遥关键词绿色蔬菜曰发展现状曰问题曰对策曰上海中图分类号S63文献标识码A文章编号1007-5739渊2020冤05-0084-02上海市的绿色食品事业开始于1992年袁由于地域面积尧自然环境尧产业布局和人力资源成本等因素影响袁绿色食品获证企业数和产品数在全国占比并不高袁但经过20多年的不懈努力袁绿色食品从无到有尧从少到多袁已经涵盖了蔬菜尧粮油尧果品尧畜产品尧蜂产品尧水产品尧加工类等七大类袁已经成功打造了一批如马陆葡萄尧光明米业尧蛙稻米尧星辉蔬菜尧宝岛蟹业等知名度和美誉度并存的优质农产品遥同时袁在绿色生产的过程中保护生态环境袁能够实现农业生产尧农民生活尧农村生态的同步改善袁实现经济效益尧社会效益和生态效益的共同提高[1]遥然而袁根据目前上海市绿色食品的发展状况分析袁上海市蔬菜产品认证仍存在诸多障碍袁较果品类尧粮油类等其他产品发展较慢袁根源在于蔬菜产品认证自身的局限性遥今后如何突破蔬菜产品的绿色食品创建瓶颈袁这对上海市农产品品牌的整体提升意义深远而重大袁将有利于整体推动上海市都市现代绿色农业又好又稳发展遥1发展现状按照上海市人民政府办公厅关于印发叶上海市都市现代绿色农业发展三年行动计划渊2018要2020年冤曳的通知袁到2020地产农产品的绿色食品认证率达到年袁农产品质量安全水平和品牌农产品占比明显提升20%以上[2]遥自2018年袁起袁上海市各区大力推进蔬菜绿色认证力度袁使得蔬菜认证呈爆发式增长袁截至2019年三季度袁上海市有绿色食品蔬菜企业223家袁产品460个袁平均产品数为2.06个/家袁产量为473457.05t遥上海市蔬菜认证主要表现为认证企业数增多尧认证产品增多尧种类增多遥认证产品由原先甘蓝类尧茄果类为主转化为叶菜类产品为主袁并增加了水生蔬菜尧葱蒜类蔬菜尧菜豆类蔬菜等袁认证产品类型逐渐丰富遥结合上海本地蔬菜的种植情况尧市民消费习惯和市场需求袁大部分企业优先选择叶菜类品种申报袁以青菜尧普通白菜为主袁其次是甘蓝类蔬菜渊以花椰菜尧结球甘蓝为主冤袁而草莓尧茄果类蔬菜渊以番茄尧辣椒为主冤尧其余类别蔬菜品种如黄瓜尧芋艿尧茭白尧玉米等比例较低遥虽然目前上海市蔬菜的认证量逐年递增袁呈现良好发展态势袁但蔬菜认证相比果品类尧粮油类认证有它的个性所作者简介陈艳芬渊1987-冤袁女袁福建闽清人袁农艺师遥研究方向院农产品质量安全遥收稿日期2019-11-2684开放科学渊资源服务冤标识码渊OSID冤在袁存在较多的技术难点无法攻克袁根本原因在于上海市蔬菜种植规模偏小尧种类及茬口偏多遥上海市土地资源有限袁如何将土地资源得到最大化利用成为企业发展首选因素袁大部分企业选择种植周期短尧复种指数高的品种袁如叶菜类蔬菜遥但叶菜类蔬菜尧茄果类蔬菜等认证中存在基地不固定尧投入品使用风险高等问题袁在绿色食品创建中存在一定难度遥2存在的问题2.1申报主体仍缺乏认证积极性生产主体追求效益第一位袁绿色产品在没有形成品牌的情况下袁还不能实现优质优价袁投入与产出不成正比袁影响了申报积极性遥大部分绿色食品企业认为绿色食品生产增加了企业成本袁认为生产绿色食品是政府部门的要求袁再加上蔬菜认证较为复杂袁企业意愿较差遥2.2绿色食品标准化生产存在一定难度由于大部分蔬菜园艺场种植品种多袁茬口安排紧张袁申报产品认证地块往往换茬种植未申报绿色的产品袁在用药用肥上标准不一袁对于申报的绿色产品存在风险遥2.3绿色蔬菜种植企业管理比较分散少数申报企业以野合作社+农户冶经营模式为主袁无法保证统一管理和统一销售尧农户种植的标准化袁对农户的种尧药尧肥管控能力薄弱袁基地分散不集中成片袁甚至前期不统一管理袁后期只收购销售遥这种类型的企业很难严格按照绿色食品标准生产遥2.4绿色续展蔬菜企业维持绿色食品生产能力较弱对续展企业抽检结果显示袁发现部分续展企业尤其是一些老绿色企业在绿色食品标准的把控不够袁反倒不如新申报企业袁很难真正维持绿色食品的生产遥突出表现在企业人员对新标准的学习不足袁或者由于内检员变动频繁袁难以推动各项措施落到实处遥3发展对策3.1完善都市现代绿色农业发展评价指标自2018年以来袁对各区开展以认证率为主的指标考核评价制度袁地产蔬菜逐步涌现出一批诸如城市超市尧青浦弘阳等优质品牌生产企业遥但单纯以认证率为主来衡量各区绿色农业发展情况的好坏袁也导致短期内速度的急剧扩张袁以及人力尧物力等客观因素局限袁绿色食品的成员企业之间始终存在参差不齐的现象遥因此袁今后绿色蔬菜的发展重点应该慢慢转向如何平衡量变和质变之间的问题袁不再单纯以认证率为考核指标袁在保证稳步增长的前提下袁对绿陈艳芬等院上海市绿色蔬菜发展现状及对策色蔬菜企业严把关尧严审核尧严监管袁全面提升企业的风险管控能力袁保障市民餐桌安全遥3.2提高认证门槛袁做好质量控制风险预警上海地产蔬菜种植规模普遍偏小袁0.33~0.67hm2种植小品种蔬菜产品的企业很多袁对于小规模蔬菜品种的认证风险在于很难保证其长期稳定种植袁随时都会随企业经营结构的调整发生变化遥针对此问题袁上海市根据中国绿色食品发展中心的叶关于进一步严格绿色食品申请人条件审查的通知曳的要求袁结合实际袁制定叶上海市绿色食品审查工作实施办法曳袁明确规定绿色食品申请人申报设施蔬菜时袁其品种规模应符合院单品种单茬口达到3.33hm2以上曰2个及以上品种袁每个品种单茬口达到1.33hm2以上遥3.3加强监管体系建设袁将风险控制从证前延续到证后要加强蔬菜生产各项体系建设袁主要是加强标准化体渊上接第79页冤4.4松土锄草掌叶覆盆子为浅根系植物袁肉质根系袁对土壤透气性要求很高遥苗期为改善土壤透气性袁要结合除草勤松表土袁特别是雨后或灌溉后袁表层土一干必须松土遥除草以人工为主袁注意除草的铁锄不要伤根芽遥慎用除草剂袁特别是幼苗期袁禁止使用除草剂遥5病虫害防治掌叶覆盆子主要病害有茎腐病和白粉病曰主要虫害有柳蝙蝠蛾尧穿孔蛾等遥5.1农业防治秋冬落叶后彻底清园袁将枯枝尧落叶尧病果等病残体袁集中烧毁曰在生长季节摘除病果尧剪除病枝尧病叶并集中烧毁曰控制植株密度袁加强通风排湿袁可有效防止和减轻病害发生曰不偏施氮肥袁增施磷尧钾肥袁以提高植株自身的抗病力遥5.2化学防治茎腐病防治袁发病初期喷施甲基托布津500倍液或福美双500倍液遥白粉病防治袁早春发芽前尧开花后及幼果期袁渊上接第80页冤更正袁出现畸芽及时摘下遥菌盖革质化背面出现红褐色雾状孢子时袁表示子实体成熟袁应及时采收遥2.5采收灵芝采收前7d停止喷水袁封闭空间不通风袁地面铺塑料薄膜收集散发的孢子粉遥孢子散发后不再生长增厚袁采收成熟灵芝遥采收灵芝时从柄基用剪刀或用手轻摘袁采收后及渊上接第83页冤少裂果非常重要遥日常栽培管理中袁应加强夏季修剪袁促进通风透光曰中耕除草袁改善土壤理化性质曰及时疏果尧合理负载曰加强病虫害防治袁合理使用农药袁不要随意提高农药浓度袁避免滥用激素[8]遥3.5避雨栽培袁根本解决裂果问题在有条件的地方袁采用搭建塑料大棚尧简易避雨棚尧在成熟期树冠覆膜或果穗套袋等方式袁避免水分与树体尧果面大量接触袁可以明显降低裂果率遥4参考文献[1]张林静袁桂明珠.李的裂果机制及防止措施[J].园艺学报袁2006袁33系尧检测体系尧执法体系尧信息体系尧认证体系尧技术推广体系等六大体系建设[3]遥蔬菜种植存在茬口多尧品类丰富等特点袁受市场调节和季节变化影响大袁所以监管更应当尽量做到全覆盖袁严格对标各项体系袁对于监管过程中查到的问题袁严查严处遥同时袁对于绿色食品标准执行较好的企业袁应该作为典型推广袁从而增强企业严格遵守规矩袁保持良好经营信誉的自觉性袁从外到内做好质量风险控制[4]遥[1]韩沛新.推动我国绿色食品快速发展的策略分析[J].农产品质量与安全袁2016渊3冤院7-11.[2]上海市人民政府办公厅关于印发叶上海市都市现代绿色农业发展三年行动计划渊2018要2020年冤曳[A].上海院上海市人民政府公报袁2018.[3]仇建国.昆山市无公害尧绿色食品蔬菜生产现状及发展对策[J].上海农业科技袁2006渊1冤院5-6.[4]冯丽娟袁王劲松袁王立革袁等.我国绿色蔬菜发展现状及对策[J].山西农业科学袁2009渊1冤院9-11.4参考文献[1]全尚龙袁毛可仁袁练端舜.掌叶覆盆子人工栽培技术[J].现代农业科技袁2019渊2冤院47.[2]陈超男袁陈珍袁王利平.掌叶覆盆子繁殖与栽培管理研究概述[J].台州学院学报袁2014袁36渊6冤院32-37.[3]程宗清.掌叶覆盆子栽培技术[J].安徽林业科技袁2008渊3冤院53-54.[4]麻谦仁袁戴中华袁陈岳庭袁等.掌叶覆盆子的特征特性及高产栽培管理技术[J].温州农业科技袁2006渊1冤院37-38.喷布70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液袁或25%粉锈宁可湿性粉剂1000~1500倍液遥柳蝙蝠蛾防治袁发生严重时袁可在5月下旬至6月上旬初龄幼虫活动期袁地面喷布2.5%溴氰菊酯2000~3000倍液遥穿孔蛾防治袁早春展叶期喷2.5%溴氰菊酯3000倍液杀死幼虫遥6采收与加工6.1鲜果采收在果实8成熟时采摘袁轻置放于所盛容器袁并及时运送销售遥6.2中药材采收加工果实已充分发育且呈绿色时采收遥采后去除梗叶尧花托及其他杂质袁然后倒入沸水烫2耀3min袁再捞出晒干或烘干遥7参考文献时阴干袁灵芝成品保存在阴凉干燥处遥[1]霍光明袁张李阳袁张吉.不同栽培基质对灵芝品质的影响[J].南京晓庄学院学报袁2017袁33渊6冤院92-94.[2]魏巍袁余梦瑶袁许晓燕袁等.以提升品质为目标的中药材灵芝袋料栽培技术初探[J].安徽农业科学袁2014渊4冤院23-24.[3]庄磊.灵芝袋料丰产栽培技术[J].农业科技与信息袁2016渊7冤院59.[4]喻伟文.灵芝栽培关键技术[J].农村实用技术袁2013渊4冤院30.3参考文献渊4冤院699-704.[2]丁改秀袁王保明.耶凯特爷杏成熟期果面遇雨积水是裂果的主要诱因[J].果树学报袁2016袁33渊9冤院1103-1110.[3]党瑞红袁包建平袁彭刚.矿质营养对枣裂果的影响[J].中国南方果树袁2014袁43渊1冤院74-76.[4]邱燕萍袁陈洁珍袁欧良喜袁等.糯米糍荔枝裂果与内源激素变化的关系[J].果树科学袁1999袁16渊4冤院276-279.[5]吴振林.李裂果病防治研究[J].园艺学报袁2012袁39渊12冤院2361-2368.[6]田玉命袁韩明玉袁张满让袁等.油桃裂果研究进展[J].果树学报袁2008袁25渊4冤院572-576.[7]温明霞袁石孝均.锦橙裂果的钙素营养生理及施钙效果研究[J].中国农业科学袁2012袁45渊6冤院1127-1134.[8]李三玉袁陈苑虹袁吕均良袁等.玉环柚果实内源激素含量与裂果关系的研究[J].科技通报袁1999袁15渊3冤院166-169.85
