出版物刊名： 四川烹饪高等专科学校学报页码： 47-49页
主题词： 物流管理 餐饮业 现代化 连锁经营 餐饮市场 物流配送 现代物流 经验型 产业化 集团化
摘要：当今中国餐饮市场出现的以连锁经营为代表的现代餐饮业，加速替代着传统餐饮业手工随意性生产、单店作坊武经营、人为经验型管理，而向产业化、连锁化、集团化和现代化的方向迈进。针对现代餐饮业发展中最大的难题物流配送问题，本文在此应用现代物流原理．对餐饮业物流管理的全过程进行具体分析。
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