＇■●Ｊｌ－ＩｌＥ ｆ＾ｌ【ｆ ｌＩ 港 爨 器雾 誉 ● ｜ 厂 ＿～ 黪｜ 萝 尊 ｜ ０警器磐 辞＿Ｉ困 ～＿－ 量稳定，日粮营养物质平衡，见表４。 化学处理化学处理包括氨化、复合氨化和碱微生物发酵粗饲料中添加微生物，使其在发酵 过程中，微生物大量生长繁殖，分泌出各种酶，这种 化处理。化学处理均能有效地提高粗饲料的适口性， 酶通过降解多糖和木质素破坏其链接的共价键，一 干物质采食量，缩短采食时间，并且明显地提高粗饲 方面破坏了秸秆难消化的细胞壁结构，使与木质素 料的营养价值。以小麦秸为例，通常以尿素、碳酸氢 交联在一起的纤维素与半纤维素游离出来，另一方 铵（碳铵）、液氨等氨源氨化，可提高干物质采食量 面又使秸秆细胞壁内可利用的碳水化合物和其它营 １２％，有机物消化率提高２１％。若采用造纸（碱法）废 养物质暴露出来增加与消化液接触的机会，从而提 液加液氨，或用０，６％食盐水浸湿秸秆后加液氨氨化 高秸秆消化率或瘤胃干物质降解率。菌体自身生物 的效果较普通氨化效果更佳。 量的增长又可提高蛋白质的含量。 冯仰廉教授等用尿素加氢氧化钙（熟石灰）复合 粗饲料的科学搭配组合 氨化稻草，也十分显著地提高了稻草的瘤胃降解率， 多种饲料的合理搭配可提高日粮养分的平衡性 并且牛的粪尿不会造成土壤盐碱化，见表５。 和全价性。同时，在饲喂方式方法上，提倡采用先粗 但应该注意所用熟石灰必须是低氟的，并且要 后精，先干后湿的饲喂次序，粗饲料可自由采食，以 注意氨化秸秆增加的钙量，适当调节日粮中钙磷比 增加采食量并提高精粗饲料的利用率。为减少应激， 例，避免钙过量和钙磷不平衡所造成的负面损失。 每天的饲喂时间、饲料组成、饲喂量等要相对固定。 表４玉米青秸青贮部分营养成分（干物质的％） 干物质（％） 蛋白质 由 生洗涤纤维 酸性洗涤纤维 、３０，００ ７，９０ ７１，２０ ３７，５０ 粗饲料的科学搭配和合理的精粗饲料比例在反刍家 畜是非常重要 ，能收到明显经济效果。一般情况 下粗饲料采食量最好不低于日粮总干物质采食量的 ，注：引自冯仰廉等低质粗饲料对反刍家畜 的营养价值及合理利用 表５尿素加熟石灰复合氨化稻草 瘤胃降解率％ 每干克秸秆干 每干克秸秆干物质 尿素用量物质的熟石灰 用量０ ／ｇ ０ ４８．／ｇ ５０％如粗饲料比例低于５０％，瘤胃中乙酸发酵被抑制， 蛋白质和矿物质代谢紊乱粗饲料 肖化利用率下降， 既增加饲料成本又可能造成消化道疾患和乳脂 。，，● ２０ ４０ ６０ ８０ 率下降。如奶牛应当采食占其体重１，５％～２，０％ 的粗饲料。多种粗饲料的合理搭配可提高日粮养分 上 ■１ Ｌ，Ｉ．—ｃ一＾Ｉｔ＇－．ｋ￡Ｊ． 山ｎ厶＝＝Ｔ、ｋ、ｉｊ＝匕． ｚ ，＾ 士Ｉｔｆ。： ｒ＝ Ｅ ，』 Ｆ ：Ｔ Ｈ、Ｊ十１ 盯‘Ｉ 个“：王； ｒ‘ 兰匕，程１ Ｌ日Ｊ巾、寸 吕 Ｆ ｒ ｌ且川 Ｊ于 疋Ｕｂ Ｊ ⅡＴ ．２９ ５６．３４ ６０．５７ ７３．７３ ６３．３９ … — Ｔ…／－ 『．、Ｔ ３０ ５１．６７ ６５．３９ ６４．５３ ６６．９８ ６５．９９ 草＞野生干草＞玉米桔＞草＞稻草。最佳粗例料 ５０ ６１．０２ ６５．８６ ７１．２２ ７０．５２ ７１．６６ 搭配应以豆科、５ 本科以及秸秆类混合为好。 ７０ ６４．５９ ７４．０２ ７６．９９ ７７．１９ ７５．０７ 玉米秸秆是目前我国生产中使用最多的青贮原 注：弓｝自黄应祥等合理利用青粗饲料饲喂反刍动物 料。曹玉凤推荐 表６ 不同精粗比日粮对采食行为的影响 “玉米秸秆青贮 １１．６７％目宿单粉 ８．３３％苜蓿草粉 ５．８３％苜蓿草粉 ＋干草”类型日 ６９．４４％羊草 ＋２３．３３％羊草＋ ＋１６．６７％羊草 ＋１１．６７％羊草＋ 粮配方①：产奶 ３５％玉米青贮 ＋２５％玉米青贮 １７．５％玉米青贮 粗精比例 ６９．４４：３３．５６ ７０：３０ ５０：５０ ３５：６５ 低于２ｏ千克全混 采食时 司（ａｉｒｎ／ｄ） ３３７．５ ４１８．７５ ３２３．７５ ２４３．７５ 合日粮配方中粗 ，目粮粗饲料组成 ＤＭ１采食时间（ａｉｒｎ／ｋｇ ＮＤＦ采食时间进食量 （ｍｉｎ／ｋｇ） 反刍时 司（ｍｉｎ／ｄ） ＤＭＩ反刍时间 ：ｍｉｎ／ｋｇ） ＮＤＦ反刍时 【进食量 ２０．１ ４２．２８．６６ ７０．６ ２０．２３ ● ６７．０ １４３．６ ６２．７ ０ 饲料占６９．７％，其 中苜蓿干草７． ６％、谷草７．６％、 玉米青贮５４５％， 其余为精料配 ．５７５ ３４．３ ７１．５５ ５０３．８ ３４．８ ８６．８ ５３６．３ ３３．４ １１１．６ ４３１．３ ２５．３ １０９．６ 。咀嚼时 司（ｍｉｎ／ｄ） （ｍｉｎ／ｋｇ： ｌ 方②：产奶高于 ９１２．６ ９２２．６ ８６０ ６７５ ２０千克全混合日 ＤＭＩ咀嚼时间 ：ｍｉｎ／ｋｇ） ＮＤＦ咀嚼时 【进食量 （ｍｉｎ／ｋｇ： ｌ ５４．４ １１３．５ ６３．４ １５７．３ ５３．７ １７８．５ ３９．７ １７２．２ 粮配方中粗饲料 占６３％，其中苜 蓿干草８．５％、／ 注：王加启等不同日粮类型对奶牛营养代谢影响的研究 Ｒ】 谷草８．５％、／ａ 维普资讯 http://www.cqvip.com
‘ｌ目讨ｌｔ玩Ｉ鼻 玉米青贮４６％，其余为精料；推荐的“全株玉米青贮 担。目前，我国饲养场基本建在郊区和农区，黑龙江 ＋干草”类型日粮，全株玉米青贮，即是在玉米乳熟 省的双城市是饲养奶牛大市，又是玉米秸秆主产区， 后期收割，将茎叶与玉米穗整株切碎制成的青贮，可 有的村镇８５％的农户奶牛饲养和农作物秸秆就在田 最大程度地保存蛋白质、碳水化合物和维生素，营养 边地头，至今仍自己储藏、加工粗饲料，如果政府给 价值较高，适口性良好，是奶牛的优质饲料。配方①： 点优惠政策，投入资金购置先进粗饲料加工设备，成 产奶低于２０干克全混合日粮配方中粗饲料占７１． 立流动粗饲料加工企业，在秋收后，加工企业按与饲 ２％，其中、苜蓿干草７．６％、谷草７．６％、全株玉米青贮 养户签定的协定，在田间对秸秆就地加工粗饲料供 ５６％，其余为精料。配方②：产奶高于２０千克全混合 给饲养户，多余秸秆加工后回收、储藏或深加工成秸 日粮配方中粗饲料占６６％，其中苜蓿干草８．５％、谷草 秆粉、秸秆颗粒等增值产品，是政府、企业和饲养户 ８．５％、全株玉米青贮４９％，其余为精料。 多赢的加工项目。另外，全国各地稻草产量巨大，稻 张庆坤等的实验饲料采用全混合日粮，将粗饲 草比玉米秸秆加工费用较少，只要各地政府提高为 料紫花苜蓿干草、玉米秸秆及青贮玉米分别切短成 三农服务认识，企业抓住机遇，粗饲料有效利用率将 长度为２ｃｍ～３ｃｍ、３ｃｍ～４ｃｍ，将精料补充料和粗饲 大大提高，同时也解决粗饲料季节性短缺问题，加快 料，用混合量为５００ｋｇ螺带混合机混合。混合后，立即 了我国粗饲料生产加工实现产业化。 饲喂。在实验组全混合日粮中，实验２含粗蛋白１４． 确保粗饲料原料安全我国农作物品种繁多，在 ３０％，产奶净能５．８２（ＭＪ／ＫＧ），粗纤维２８％，其中青贮 种植上对农药、化肥要求不一，所以各种农作物秸秆 玉米占日粮的１５％，玉米秸秆占２１％，紫花苜蓿干草 农药、化肥残留量不同，现在饲养户有的用自家种植 占２４％；实验３含粗蛋白１５．３０％，产奶净能６．４７ 农作物秸秆或购买其他农户秸秆，对农药、化肥残留 （ＭＪ／ＫＧ），粗纤维１８．４０％，其中青贮玉米占日粮的 量不了解，无法保证粗饲料原料和畜产品的安全性， １５％，玉米秸秆占１０％，紫花苜蓿干草占１５％；实验４ 实行产业化生产后，在加工前对秸秆进行农药、化肥 含粗蛋白１５．９０％，产奶净能６．５６（ＭＪ／ＫＧ），粗纤维 残留量检测，确保粗饲料生产和畜产品安全。’ １７．７％，其中青贮玉米占日粮的１５％，玉米秸秆占 ７％，紫花苜蓿干草占１８％；实验结果，实验２、３、４组 粗饲料品质的常用评定方法 近似分析法又称为概略养分分析法或常规分 产奶量和乳脂率分别比对照组提高１０．４２％、１５．０２％、 析法，通过此方法获得的实验数据非常多，它是对粗 ２２．１０％和１２．８０％、７．７８％、５．８８％。 饲料品质进一步评定的基础，如综合指数评定法、消 王加启等（２００４）采用四种不同粗精饲料比例组 化试验、代谢试验等。该法的主要缺点是没有一个能 合观察奶牛采食行为和反刍活动。 够代表单项化学物质的分析指标。此外，获取的数据 奶牛的采食行为主要包括采食活动和反刍活 也有局限性，因为粗饲料中的纤维素、半纤维素及细 动，受各种因素影响，其中包括日粮纤维含量和颗粒 胞壁物质的消化率会随植物品种与成熟度的不同而 大小。采食咀嚼和反刍咀嚼分别与采食时间和反刍 变化。 时间呈高度相关，从表六中的试验结论可以看出，当 范氏分析法又称洗涤纤维分析法，该法通过化 奶牛采食高精饲料日粮时，采食的时间和反刍的时 学方法（中性、酸性洗涤剂或７２％的浓硫酸）处理饲料 间显著减少，每千克干物质采食量所需要的时间减 样品，所得的不溶性残渣分别称为中性洗涤纤维、酸 性洗涤纤维与酸性洗涤木质素，由此可进一步推算 少，每千克ＮＤＦ采食量所需要的时间同样减少。 杨学梅实验配方中粗饲料为唯一玉米秸秆（黄 出饲料中纤维素、半纤维素和木质素的含量。粗饲料 贮），满足供应，每日测定采食量。配合料是玉米粉 化学成分这些单项指标不能客观地反映粗饲料的品 要做到科学地评定粗饲料品质，使用综合的整体 ４０．６１％、芝麻饼７．６１％、麸皮２８．９３％、胡麻饼２０．３０％、 质，将粗饲料因素与动物因素，也就是将粗饲料的 矿物质２．５５％。实验共分４头牛，其测定结果，试验 指标，Ｏ３号牛日粮中的精粗料比例６０：４０较为合理，其产 有效能代谢能或泌乳净能、与动物的随意采食量综 合起来考虑。 奶量和乳脂率均比其它３头牛保持较高的水平。 奶牛粗饲料相对价值 由美国牧草与草地协会 粗饲料生产加工产业化在我国，粗饲料的生产 干草市场专题组提出、美国唯一广泛使用的首个粗 今后粗饲料的生产、深加工与调制 Ｏ 加工仅限在饲养企业和个体饲养户，并占用一定 饲料品质综合评定指数。其定义为相对一特定标准 ＼场地、人力和财力，是饲养企业和饲养户一项负 粗饲料（玉米秸或苜蓿），某种粗饲料可消化干物质 维普资讯 http://www.cqvip.com
＼王 五月ｊ￡ ＿敝 ｌ 器 和潜在的干物质采食量来进行粗饲料品质的比较和 分级指数，（简称ＧＩ指数或Ｇ指数）。其计算公式如 评级，实际上等于可消化干物质（ＤＤＭ）乘以干物质 下：采食量（ＤＭＩ）再除以一个常数。奶牛粗饲料相对价值 ＧＩ（ＭｃａＩ）＝ＮＥＬ（ＭｃａＩ／ｋｇ）×ＤＭＩ（ｋｇ／ｄ）×叩（％ 以百分数表示（通常将百分数符号省去），奶牛粗饲料 ＤＭ）／ＮＤＦ（％ＤＭ） 式中ＧＩ为粗饲料分级指数（ＭｃａＩ），为ＮＥＬ粗饲 相对价值以盛花期苜蓿（３／４至完全开花）的奶牛粗 饲料相对价值为１００％（常简写１００）进行比较。其关 料产奶净能（ＭｃａＩ／ｋｇ），ＤＭＩ为粗饲料干物质随意采 食量（ ／ｄ），ｃｐ为粗蛋白含量（％ＤＭ），ＮＤＦ为中性洗 系式如下 ＲＦＶ ＤＭＩ（％ＢＷ）×ＤＤＭ（％ＤＭ）／１．２９ 其中ＤＭＩ（％ＢＷ）＝１２０／ＮＤＦ（％ＤＭ） ＤＤＭ（％ＤＭ） ８８．９－０．７７９ＡＤＦ（％ＤＭ） 涤纤维含量（％ＤＭ）。在实际应用中，只要测定粗饲料 的ＤＭＩ、ＮＤＦ（或ＡＤＦ）、ｃｐ含量即可。其优点：ＧＩ将 能量与蛋白质指标统一起来考虑，具有更加科学的 式中，ＲＦＶ为奶牛粗饲料相对价值，ＤＭＩ为 生物学意义，ＧＩ不仅能对粗饲料品质进行分级，而 粗饲料可消化干物质采食量，ＤＤＭ为粗饲料可 且可以很方便地将它应用于粗饲料的科学搭配，这 消化干物质，ＤＭ为干物质，ＢＷ为奶牛体重， 是因为ＧＩ是以经过校正的粗饲料能量食入量为基 ＮＤＦ为中性洗涤纤维，ＡＤＦ为酸性洗涤纤维。计 础的绝对值指标，更易于使粗饲料品质评定量化，而 算时ＲＦＶ除以１．２９，目的是使得盛花期的苜蓿 ＧＩ是使用净能（ＮＥＬ）作为描述粗饲料能值单位，更 ＲＦＶ为１００。奶牛粗饲料相对价值的缺陷，仅能 通俗易懂，便于推广。 建议 用于粗饲料的分级，但不能用来对不同粗饲料进 行科学搭配。其次，在进行计算时，没有把对粗饲 粗饲料的单一加工处理秸秆饲料往往达不到理 料品质有着重要贡献的蛋白质考虑进去。针对技 想的效果，特别是难以实现产业化规模处理。现在一 术的缺陷，近年来国外又有一些新的改进方案 种新型复合处理技术将不同处理技术合理地组装配 如：加进质量指数、粗饲料相对质量等。 套，采用新型调制工艺加工粗饲料。目前，较多的是 粗饲料分级指数（简称ＧＩ指数）卢德勋教授在 将化学处理与机械成型加工调制相结合，即先对秸 总结国际上粗饲料品质评定技术发展的新成果基础 秆饲料进行切碎或粗粉碎，再进行碱化或氨化等 上，提出了一个粗饲料品质评定的新指标一粗饲料 化学预处理，然后添加必要的营养补充剂，再通 过机械加工调制成秸秆颗粒饲料或草块。可显著改 善秸秆饲料的物理性状和适口性，有利于其运输、贮 存和利用。 推广将玉米青秸制成青贮，以保有一定含量的 可溶性碳水化合物、胡萝卜素、粗蛋白质，其质量要 优于枯黄的玉米秸，且能增加采食量和消化率。建议 可将稻草或麦秸和黑麦草同时铡细，混匀后制成青 贮，既有助于吸收掉部分水分，也有利于秸秆的利 用。为了使秸秆得到较充分的利用，保持一定的进食 量，还应采用有效的饲养技术，例如采用全混合日粮 （ＴＭＲ）的方法，既将精料补充料和切短或粉碎的粗 饲料，用混合机充分混合后，饲喂反刍家畜。 粗饲料的加工和利用要根据当地生产条件、粗 饲料的品种、特点、营养价值、家畜饲养的经济效益 等综合因素科学地加以应用。具有一定规模的饲养 业，粗饲料加工调制要向集约化和工厂化方向发展， 广大农村分散饲养的干家万户，要选择简便易行、适 合当地条件的加工调制方法，并应向专业加工和建 立服务体系方向发展。 ／ 参考文献（略）■
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