维普资讯 http://www.cqvip.com 安徽农业科学．Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆＡｎｈｕｉ Ａｇｉ．Ｓｃｉ．２００７，３５（１１）：３１４３—３１４５ 责任编辑金琼琼责任校对胡剑胜 过氧化氢胁迫粟水提取物的羟自由基清除活性与成分分析 李景军，陈正行，张潇艳（江南大学食品科学与安全教育部重点实验室，江苏无锡２１４０３６） 摘要比较了粟的不同水提取物的羟自由基清除活性，并用不同浓度的过氧化氢进行粟的胁迫萌发研究。在温度３０℃、ｐＨ值７．０、萌 发４８ ｈ的条件下，分析了过氧化氢对幼芽的外观生理形态、粟种的发芽率及其胁迫粟水提取物的羟自由基清除作用的影响，对浓度 １．５ ｍｌ／１００ ｍｌ的过氧化氢胁迫粟水提取物的主要成分进行了测定。结果表明：过氧化氢浓度在０ １．５ ｍｌ／１００ ｍｌ范围时，粟产生适应性 反应，对萌发有促进作用；在浓度１．５ｍｌ／１００ｍｌ时，发芽率为９２－３％，羟自由基清除率可达５３．４％，比水萌发清除率（１０．１％）提高了４ 倍多；浓度大于１．５ ｍｌ／１００ｍｌ时，则抑制粟种子萌发。过氧化氢胁迫粟萌发，有助于提高其营养保健价值。 关键词过氧化氢；胁迫；粟；水提取物；羟自由基清除活性；成分分析 中图分类号Ｑ９４９ 文献标识码Ａ 文章编号ｏ５ｌ７—６６ｌｌ（２００７）ｌｌ一０３１４３—０３ Ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ Ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｎ Ｈｙｄｒｏｘｙｌ Ｆｒｅｅ Ｒａｄｉｃａｌ ａｎｄ Ｃｏｍｐｏｎｅｎｔ Ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ Ｗａｔｅｒ Ｅｘｔｒａｃｔｓ ｆｒｏｍ Ｈｙｄｒｏｇｅｎ Ｐｅｒｏｘｉｄｅ Ｓｔｒｅｓｓ ＭｉＵｅｔ ＬＩ Ｊｉｎｇ－ｊｕｎ ｅｔ ｌａＪｉａｎｇｓｕ ２ １４０３６） （Ｋｅｙ ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆ Ｆｏｏｄ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｓａｆｅｔｙ，Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｆｏｏｄ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｓｏｕｔｈｅｒｎ Ｙａｎｇｔｚｅ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｗｕｘｉ， Ａｂｓｔｒａｃｔ Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ ｈｙｄｒｏｇｅｎ ｐｅｒｏｘｉｄｅ ｗｅｒｅ ｕｓｅｄ ｆｏｒ ｔｈｅ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ ｏｆ ｍｉｌｌｅｔ ｓｅｅｄｓ ｓｔｒｅｓｓ ｇｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｗｈｉｃｈ ｗａｓ ｃｏｎｔｏｌｒｌｅｄ ａｔ ３０℃，ｐＨ ７．０，ｇｅｍｉｒｎａｔｅｄ ｏｆｒ ４８ ｈ．Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｈｙｄｒｏｇｅｎ ｐｅｒｏｘｉｄｅ ｏｎ ｔｈｅ ｓｐｒｏｕｔ ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌ ｓｈａｐｅ ｉｎ ａｐｐｅａｒａｎｃｅ，ｇｅｍｉｒｎａｔｉｏｎ ｒａｔｅ ａｎｄ ｓｃａｖｅｎｉｎｇｇ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｎ ｈｙｄｒｏｘｙｌ ｆｒｅｅ ｒａｄｉｃａｌ ｗｅｒｅ ｓｔｕｄｉｅｄ．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ａｄａｐｔａｂｉｌｉｔｙ ｒｅｓｐｏｎｓｅ ｔｏ ｉｎｄｕｃｔｉｏｎ ｈａｐｐｅｎｅｄ ｉｎ ｓｅｅｄｓ ａｎｄ ｐｒｏｍｏｔｅｄ ｇｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｉｎ ｔｈｅ ｒａｎｇｅ ｏｆ ０一１．５ ｍＬ／ｌＯ０ ｍＬ ｈｙｄｒｏｇｅｎ ｐｅｒｏｘｉｄｅ ｃｏｎｔｅｎｔ．Ａｔ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ １．５ ｍＬ／ｌ０ｏ ｍＬ．ｔｈｅ ｒａｔｅ ｏｆ ｇｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ａｎｄ ｔｈｅ ｈｙｄｒｏｇｅｎ ｒａｄｉｃａｌ ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ ｗｅｒｅ ９２．３％ａｎｄ ５３．４％．ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ａｎｄ ｔｈｅ ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ ｒａｔｅ ｅｎｈａｎｃｅｄ ４ ｔｉｍｅｓ ｍｏｒｅ ｔｈａｎ ｔｈｅ ｃｏｎｔｏｌｒ ｇｒｏｕｐ．Ｗｈｅｎ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｗａｓ ａｂｏｖｅ １．５％．ｇｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｒａｔｅ ｒｅｄｕｃｅｄ．Ｔｈｅｒｅｆｏｒｅ．ｉｔ ｗａｓ ｐｒａｃｔｉｃａｂｌｅ ｔｏ ｅｎｈａｎｃｅ ｔｈｅ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ａｎｄ ｈｅａｌｔｈ ｆｕｎｏｔｉｏｎ ｏｆ ｍｉｌｌｅｔ ｂｙ ｔｈｅ ｍｅａｎｓ ｏｆ ｈｙｄｒｏｇｅｎ ｅｒｐｏｘｉｄｅ ｓｔｒｅｓｓ ｇｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ Ｈｙｄｒｏｇｅｎ ｅｒｐｏｘｉｄｅ；Ｓｔｒｅｓｓ；Ｍｉｌｌｅｔ；Ｗａｔｅｒ ｅｘｔｒａｃｔｓ；Ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｎ ｈｙｄｒｏｘｙｌ ｆｒｅｅ ａｒｄｉｃａｌ；Ｃｏｍｐｏｎｅｎｔ ａｎａｌｙｓｉｓ 过氧化氢（Ｈ２Ｏ２）是一种活性氧（ｒｅａｃｔｉｖｅ ｏｘｙｇｅｎ ｓｐｅｃｉｅｓ， ＲＯＳ），很容易透过细胞膜进入细胞，并且通过过渡金属离 子参与的Ｆｅｎｔｏｎ反应产生羟自由基（ＯＨ・），引起机体的氧 后，转入９ ｃｍ铺放ｌ层纱布的培养皿内，再加入ｌ５ ｍｌ培养 液，最后将培养皿放进避光的生化培养箱中进行萌发。每 １２ ｈ￣ｌ，ＪＪｕ培养液１次 。每个样品３次重复，以去离子水做 空白对照萌发。 化损伤，即所谓氧化应激【ｌ】。自由基具有高度的化学活性，是 机体有效的防御系统，若不能维持一定水平则会影响机体 的生命活动【２】。有研究表明，氧化应激和过氧化氢的剂量有 １．２．１．３萌发后水提取物的制备。将萌发４８ ｈ的粟用去离 子水清洗２次后，与４℃１００ ｍｌ去离子水匀浆１５ ｍｉｎ，摇床 转速３ ０００ ｒ／ｍｉｎ离心，收集上清液；沉淀重复提取２次，合 并上清液，置于４℃冰箱中放置１２ ｈ后，在温度４℃、摇床 转速８ ０００ ｒ／ｍｉｎ的条件下离心２０ ｍｉｎ，上清液冻干后４℃ 贮存备用。 １．２．２芽长和发芽率的测定。随机选取ｌ０粒萌发种子以游 关，低剂量的过氧化氢会使机体产生适应性口】。过氧化氢还 是一种分解后无残留的化学物质，是研究工作首选的化学 试剂。笔者以粟为材料，研究了过氧化氢对粟萌发水提取物 的羟自由基清除作用的影响，并分析了其主要成分。 １材料与方法 １．１材料粟种来自吉林省农业科学院作物研究所，发芽 标卡尺测量芽长后取平均值；种子萌发４８ ｈ后，按照ＧＢ ５５２０＿８５的方法测定发芽率。 １．２．３羟自由基清除能力的测定。采用Ｆｅｎｔｏｎ反应［５１，略有 率８５％，蛋白质ｌ２－３％，脂肪４．０４％，赖氨酸０．２５％，千粒 重３．０ ｇ，直链淀粉含量ｌ８．１ ｇ，ｌ【ｇ脱脂米粉，胶稠度１２６ ｍｍ， 糊化温度１．８级（碱消指数级别）；试剂：过氧化氢（３０％）、 番红花红、考马斯亮兰等，均为分析纯；设备：ＦＡＩ６０４Ｓ电子 ５ ｍｌ，２ ｍｍｏｌ／Ｌ ＥＤＴＡ ３７５ ＩＸｌ，２６０ ｇ／ｍｌ番红花红０．２ ｍｌ，最 天平、组织捣碎机、ＬＸＪ．ＩＩ离心沉淀机、生化培养箱、培养皿（９ ０．０ ４２０ ｘＩｌ，混合均匀后于３７℃恒温水浴并保 ｃｍ）、纱布若干；ＡＬＰＨＡｌ ４／２４型冷冻干燥机（德国ＣＨＲＩＳＴ 后加３０％Ｈ２公司）；电热干燥箱（天津市中环实验电路有限公司）；ＤＲＺ－４ 电阻炉温度控制器（河北省黄骅市综合电器厂）；ＳＸ－２５．１０ 箱式电阻炉（河北省黄骅市卸甲仪器厂）；索氏脂肪抽提器； ７２２ Ｓ分光光度计（上海精密科学仪器有限公司）。 １．２方法 改进。在反应体系中，加入ｐＨ值７．４的磷酸缓冲液ｌ ｍｌ， ２ ｍｍｏｉ／Ｌ硫酸亚铁溶液２ ｍｌ，超纯水５０５ ＩＸｌ，待测样品溶液 温３０ ｍｉｎ，再加入０．５ ｍｌ ＥＤＴＡＮａ２终止反应，在波长５２０ ｎｍ 处测吸光值。空白组以等体积去离子水代替样品溶液，对照 组以等体积去离子水代替硫酸亚铁溶液。试验结果以自由 基清除率表示。 ｙ＝（Ａ样品／Ａ对照）ｘｌ００％ １．２．１胁迫粟水提取物的制备。 式中，ｙ为羟自由基清除率；Ａ样 为样品的吸光度值；Ａ对 为对照组的吸光度值。 １．２．４胁迫水提取物的成分分析方法。可溶性糖含量的测 定采用苯酚硫酸法阎，葡萄糖标准曲线回归方程ｙ￣＝５７．８６３ 一 １．２．１．１ 清洗消毒。粟用０－３％～０．５％次氯酸钠溶液消毒 ３０ ｍｉｎ，清水洗２次，去离子水洗１次。 １．２．１．２浸泡萌发。取１０ ｇ粟在室温下用去离子水浸泡８ ｈ 基金项目 江南大学资助项目。 ９７０－），男，吉林长春人，在读博士，讲师，从事植物 作者简介 李景军（１蛋白质功能研究与应用开发。 ３．９７９ ５，Ｒ２：０．９９６７；可溶性蛋白质含量测定采用考马斯亮蓝 Ｇ－２５０染色法【７１，牛血清白蛋白标准曲线回归方程 －２．５００４ ０．０２４ ６，Ｒ２：０．９９７ ７；脂肪含量测定按照ＧＢ ５５１２－８５的方 法；纤维素含量测定按照ＧＢ ６１９３－８６的方法；灰分测定按 收稿日期 ２００７．０１．１２ 维普资讯 http://www.cqvip.com 安徽农业科学 ２００７丘 照ＧＢ ５５０５－８５的方法；含水量测定按照ＧＢ ５４９７－８５的方 ｌ００ 法；Ｖｃ含量的测定采用紫外快速测定法闻，Ｖｃ标准曲线回归 方程ｖＦ１５２．７ ｘ＋２．７１８ １，Ｒ ０．９９８；多酚含量的测定采用酒 石酸铁比色法ｆ８］。 ２结果与分析 ６０ ８Ｏ 辞 ２．１粟的不同水提取物的羟自由基清除能力比较由表１ ４ｏ 可见，样品Ａ和Ｂ的羟自由基清除活性较高，分别为４８．０８％ 和５５．５６％，说明其中的成分可能有所不同。为鉴别这些活 性成分，对总糖、还原糖、多酚、蛋白质和ｖｃ等关键成分进 行检测。其中样品ｃ和Ｄ的多酚含量较高，但样品Ａ和Ｂ 的羟自由基清除活性较高。表明多酚对此活性的贡献不大， Ｏ Ｏ．Ｏ ０．３ Ｏ．９ １．５ ２．１ ２．７ ３．３ ３．９ ２Ｏ Ｈ Ｏ ，，ｍｌ／１００ ｍｌ 样品对羟自由基的清除作用随还原糖含量的增加而增加， 对蛋白质、总糖和ｖｃ来说也是如此。 表１不同样品的羟自由基清除活性与其主要抗氧化成分分析 注：Ａ是Ｂ经超滤后得到的水溶性蛋白溶液；Ｂ是过氧化氢胁迫萌 发粟的水提取物；Ｃ是粟米粉水提取物；Ｄ是水萌发粟水提取物。 Ｂ～Ｄ都未经超滤处理。 ４种样品活性的差异说明，胁迫培养基的某些成分可 能是使活性提高的重要原因。样品Ａ和Ｂ都是来自过氧化 氢胁迫萌发粟，活性很高，分别为４８．０８％和５５．５６％；样品 Ｄ来自水萌发粟，活性较低，为１０．０５％，样品ｃ则来自粟米粉 水提取物，活性最低，为４．６９％。这些结果表明，粟的水提取 物具有羟自由基清除活性，萌发粟活性比粟米粉水提取物 要高，进而说明胁迫萌发的活性比一般萌发的要好。因此，过 氧化氢胁迫粟有利于提高水提取物对羟自由基的清除活性。 对比样品Ａ和Ｂ的成分可知，所有检测的成分在样品 Ｂ中都存在，而Ａ中只含有蛋白质和总糖。说明除蛋白质和 总糖之外，其他成分对羟自由基的清除作用很小。向Ａ中加 入三氯乙酸再离心后，上清液中未发现该活性，这证明了可 溶性蛋白是该活性的主要贡献者。此水溶性蛋白可能含有 类似保护蛋白（ｐａｐ）的氧化胁迫蛋白 ，还可能含有一些粟 米蛋白水解物和ＳＯＤ等。 ２．２不同浓度过氧化氢对幼芽形态及发芽率的影响 由 表ｌ可见，当过氧化氢浓度低于２．１％时，各组芽长都比空 白对照长，芽体的外观差异不大，较整齐、颜色淡黄色，透光 性比空白对照差；当过氧化氢浓度高于２．７％时，随着浓度 的增大，芽长变短，在过氧化氢浓度偏高时，粟芽不整齐且 弯曲。不同浓度过氧化氢胁迫萌发粟的发芽率见图１。由图 １可见，在浓度小于１．５％时，随着浓度的增加，发芽率不断 提高；在浓度大于１．５％时，发芽率随浓度的增大而降低；浓 表２ 不同浓度Ｈ２０ 对幼芽芽长和生理形态的影响 图１不同浓度过氧化氢对粟种发芽率的影响 度在１．５％时，发芽率最高，达到９３．５％。这说明低浓度的过 氧化氢对种子萌发有促进作用，高浓度时则有抑制作用。在 低浓度胁迫下，芽长、发芽率都要超过空白对照值，生长正 常、较整齐，这是对萌发有利的表现；当其浓度大于１．５％ 时，芽长、发芽率都低于对照值，不整齐，甚至有弯曲现象， 测量偏差变大，这是抑制生长的表现。胁迫粟的芽透光性比 空白（水萌发）的要差，说明其体内的成分比空白对照要复 杂，可能是过氧化氢胁迫使萌发的生理进程提前的原因１９１。 粟种子萌发对需氧量增加，低浓度过氧化氢在萌发环境中 满足了萌发的需要而提高了发芽率，高浓度过氧化氢容易 使膜结构受损，导致膜功能的降低甚至丧失，从而抑制萌 发。浓度为１．５％的过氧化氢胁迫下，粟的发芽率最高，芽 长偏差最小，最整齐，此浓度对粟萌发可能是最适宜的。 ２．３不同浓度过氧化氢对羟自由基清除能力的影响 由 图２可见，过氧化氢溶液胁迫萌发后，粟的水提取物对羟自 由基的清除能力得到较大提高。当浓度低于１．５％时，其清 除能力随过氧化氢浓度的增大而提高；当浓度大于１．５％ 时，其清除能力开始下降。说明浓度低于１．５％的过氧化氢 对粟的胁迫强度是适宜的，而浓度高于１．５％的过氧化氢对 粟的胁迫是不适宜的。无过氧化氢胁迫萌发（水萌发）时，其 对羟自由基的清除率只有１０．１％，使用浓度１．５％的过氧化 氢胁迫萌发时，其对羟自由基的清除率可达５３．４％，后者是 前者的５倍多。可见，要提高萌发粟的羟自由基清除活性， 使用过氧化氢作为诱导试剂是切实可行的，且粟萌发可选 择使用的过氧化氢浓度范围是０～１．５％ ｎ】。 就过氧化氢对发芽率和羟自由基清除率的影响来说， 两者变化趋势是基本相似的。 ２．４过氧化氢胁迫粟水提取物的主要成分分析对胁迫 ６０ 辞 蜒 书 面 Ｏ １．Ｏ ２．Ｏ ３，０ ４，０ Ｈ Ｏ ，ｍｌ／１００ ｍｌ 图２不同浓度过氧化氢对羟自由基清除率的影响 维普资讯 http://www.cqvip.com ３５卷１１期 李景军等过氧化氢胁迫粟水提取物的羟自由基清除活性与成分分析 ３１４５ 萌发粟水提取物的主要成分进行分析。结果表明：过氧化氢 性，仅为２５％，有的品种更低ｌｌ５１。高等植物对外界如物理、化 学及微生物刺激具有防御机制，在氧胁迫下会产生氧胁迫 （１．５ ｍｌ／ｌＯ０ ｍ１）胁迫粟水提取物的主要营养成分中，可溶性 糖总量６０．７６％，蛋白质１８．７４％，脂肪０．１４％，纤维素１．７８３％， 水分９．３１％，灰分８．１２％；３种抗氧化成分中，还原糖含量为 蛋白ｉｌ６－１８］。使用过氧化氢胁迫萌发粟，可以有目的的使其水 提取物对羟自由基抑制作用得到提高，是可行的。 参考文献 ｆ１１卫秦芝，庄志雄，袁建辉，等 ｆ氐剂量过氧化氢诱导机体适应性反应 差异表达基因的研究【Ｊ１．中国职业医学，２００５，３２（４）：２－６． ｆ２１钟耀广助能性食品［Ｍ］．北京：化学工业出版社，２００４：６７． 『３１薛丽君，金中初．中国仓鼠肺成纤维细胞过氧化适应及其机理【Ｊｌ＿中 华预防医学杂志，１９９８，３２（５）：２８５—２８８． ＳＲＩＰＲＩＹＡ Ｇ，ＵＳＨＡ ＡＮＴＯＮＹ，ＣＨＡＮＤＲＡ Ｔ ｓ．Ｃｈａｎｇｅｓ ｉｎ ｃａｒｂｏ－ ｈｙｄｒａｔｅ，ｆｒｅｅ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄｓ，ｏｒｇａｎｉｃ ａｃｉｄｓｐｈｙｔａｔｅ ａｎｄ ＨＣ１，ｅｘｔｒａｃｔａｂｉｌｉｔｙ ｏｆ ｍｉｎｅｒｌｓａ ｄｕｉｎｇ ｇｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ａｎｄ ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｏｆ ｆｉｎｇｅｒ ｍｉｌｌｅｔ １６．０４％，占总糖的２６．４％，ｖｃ和多酚含量都很低，分别为 ０．０２％和０．０６％。使用截留分子量为３．５ ｋＤ的膜对胁迫粟 水提取物进行超滤，截留液对羟自由基抑制率为４６．２％，而 加入ＴＣＡ后的截留液不显示羟自由基的清除作用。说明还 原糖、ｖｃ和多酚对清除羟自由基所起的作用不大，而蛋白 质起很大作用。可见，过氧化氢胁迫粟萌发水提取物具有营 养和保健功能。 ３小结与讨论 （Ｅｌｅｕｓｉｎｅ ｃｏｒａｃａｎａ）［Ｊ］．Ｆｏｏｄ Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，１９９７，５８（４）：３４５—３５０． 通过对粟的不同水提取物的羟自由基清除作用的比较 可知，过氧化氢胁迫萌发粟是提高羟自由基清除活性的有 效方法。在温度３０℃、ＤＨ值７．４、萌发４８ ｈ的条件下，使用 过氧化氢胁迫萌发粟发现，低浓度过氧化氢促进萌发生长， 高浓度则抑制萌发生长。在过氧化氢浓度为１．５ ｍｌ／１００ ｍｌ 时，发芽率达９２．３％，其水提取物对羟自由基清除率达５３．４％， 水提取物有很高的营养价值；而无胁迫的对照组羟自由基 清除率仅为１０．１％，有胁迫较无胁迫提高了４倍多。可见， 使用过氧化氢胁迫萌发粟，可以使其水提取物对羟自由基 清除能力得到大幅度提高，具有更好的保健作用。 种子萌发后在酶的作用下，发生一系列生理生化变化， ［５］陈美珍，余杰，郭慧敏 大豆分离蛋白水解物清除羟自由基作用的研 究【Ｊ】．食品科学，２００２，２３（１）：４３—４６． ［６】陈家华．现代食品分析新技术ｆＭ】．北京：化学工业出版社，２００４： ２２８－２２９． ｆ７１吴平．食品分析ｆＭ１．北京：轻工业出版社，１９８５：１３７—１３９． ｆ８１何照范，张迪清．保健食品化学及其检测技术［Ｍ］．北京：中国轻工业 出版社，１９９９：１０１—１０２． ［９］曹心塬，黄强．抗氧化蛋白——保护蛋白ｆＪ１．生命的化学，１９９１，１５ （４）：２４—２５． 大分子物质（淀粉、蛋白质等）和抗营养成分被降解为可利 用的小分子物质供生长发育需要，可溶性糖和蛋白质含量 较萌发前增加，营养价值大幅度提高；此外，还产生一些生 理活性物质¨３＿ｉ 。 ｆ１Ｏ１谭志军．过氧化氢对多胚水稻种子萌发和生长的影响【Ｊ】＿中国水稻 科学，１９９１，５（１）：４１—４４． ｆ１ １１汪志君．硒元素与添加剂对麦芽生化特性及酿造性能的影响［Ｄ１．南 京：南京农业大学，２００２． ｆ１２１王宝山．植物生理学［Ｍ１．北京：科学出版社，２００４：２０２—２１０． ｆ１３１孙耀中，常连生．过氧化氢对小麦种子萌发和幼苗生长的影响【Ｊ１． 河北农业技术师范学院学报，１９９４，８（１３）：３０—３５． ｆ１４１金增辉．发芽糙米与糙米发芽【Ｊ１．粮食与油脂，２００１，１０８（１２）：８－１０． ［１５］Ｓ ＭＢＩＴＨＩ－ＭＷＩＫＹＡ，Ｊ ＶＡＮ ＣＡＭＰ，Ｙ ＹＩＲＵ，ｅｔ ａ１．Ｎｕｔｉｒｅｎｔ ａｎｄ ａｎｔｉｎｕｔｒｉｅｎｔ ｃｈａｎｇｅｓ ｉｎ ｆｉｎｇｅｒ ｍｉｌｌｅｔ（剧ｅ ｃｏｒ￣ｏｌ１）ｄｕｒｉｎｇ ｓｐｒｏｕｔｉｎｇ［Ｊ１．Ｌｅｂｅｎｓｍ．－Ｗｉｓｓ －Ｔｅｃｈｎｏｌ，２０００，３３：９—１４． ｆ１６１ ＳＲＩＰＲＩＹＡ Ｇ，ＣＨＡＮＤＲＡＳＥＫＨＡＲＮ Ｋ，ＭＵＲＴＹ Ｖ Ｓ，ｅｔ ａ１．ＥＳＲ ｓｐｅｃｔｏｓｒｃｏｐｉｃ ｓｔｕｄｉｅｓ ｏｎ ｆｒｅｅ ｒａｄｉｃａｌ ｑｕｅｎｃｈｉｎｇ ａｃｔｉｏｎ ｏｆ ｆｉｎｇｅｒ 采用一般的萌发手段要大幅度提高粟水提取物对羟自 由基的清除活性是比较困难的。粟米成分中的抗营养因子 （肌醇六磷酸、植酸、胰蛋白酶抑制剂、单宁、多酚类）虽然具 有羟自由基清除作用，但它们溶于有机溶剂，水溶性差，而 且在萌发过程中会被降解，多酚在萌发６０ ｈ后已经检测不 到了。粟的水萌发提取物显示其具有很低的自由基清除活 ・ｍｉｌｌｅｔ（Ｅｌｅｕｓｉｎｅ ｃｏｒａｃａｎａ）［Ｊ］．Ｆｏｏｄ Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，１９９６，５７：５３７—５４０． ＵＭＡ Ｓ Ｔ，ＰＲＡＳＡＤ Ｇ，ＵＤＡＹＡ Ｍ ＫＵＭＡＲ．Ｇｅｎｅｔｉｃ ｖａｒｉａｂｉｌｉｔｙ ｉｎ ［１７］ ｒｅｃｏｖｅｒｙ ｇｒｏｗｔｈ ａｎｄ ｓｔｒｅｓｓ ｐｒｏｔｅｉｎｓ ｉｎ ｒｅｓｐｏｎｓｅ ｔｏ ｐｏｌｙｅｔｈｙｌｅｎｅ ｇｌｙｃｏｌ ａｎｄ ｓａｌｔ ｓｔｒｅｓｓ ｉｎ ｆｉｎｇｅｒ ｍｉｌｌｅｔ［Ｊ１．Ａｎｎａｌｓ ｏｆ Ｂｏｔａｎｙ，１９９５， ７６：４３—４９． 赵福庚，何飞龙，罗庆云．植物逆境生理生态学［Ｍ］．北京：化学工业 ［１８］ 出版社，２００４：４—８． －＋－＋－＋－＋－＋－＋－＋－＋－＋－＋－＋－—卜－—卜－—卜－—卜－—卜－—卜－—卜－—卜－—卜－—卜－—卜 ＋－＋－＋－＋－＋－＋－＋－＋－＋－＋－＋－＋－＋－＋－＋－＋－—卜－—卜－—卜－—卜－—卜－ （上接第３１４２页） 夏北成，麦田生态系统的计算机模拟及最优控制［Ｍ］．北京：北京大 学出版社，１９９０． ＮＥＤＥＲＮＯＦＦ Ｅ Ｍ，ＧＵＩＺＥＲ Ｈ，ＶＥＧＴＥＲ Ｊ．Ａ ｄｙｎａｍｉｃ ｓｉｍｕｌａｔｉｏｎ ［１２］ ｍｏｄｅｌ ｆｏｒ ｇｒｅｅｎｈｏｕｓｅ ｃｕｃｕｍｂｅｒ：ｖａｌｉｄａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ ｓｕｂｍｏｄｅｌ ｆｏｒ 优化温室作物栽培技术体系，进一步发挥设施农业的优越 性具有重要的意义。 参考文献 ｆ１１字振荣．作物生长模拟模型研究和应用【Ｊ１．生态学杂志，１９９４（１３）： １—７． ｃｒｏｐ ｐｈｏｔｏｓｙｎｔｈｅｓｉｓ［Ｊ］．Ａｃｔａ Ｈｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒｅ，１９８２，２４８：２５５－２６３． Ｓｏｍｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ａｉｒ ａｎｄ ｒｏｏｔ ［１３］ ＨＵＲＤ Ｔ Ｇ，ＧＲＡＶＥＳ Ｃ Ｊ．ｔｅｍｐｅｔａｔｕｒｅｓ ｉｎ ｔｈ ｅ ｙｉｅｌｄ ａｎｄ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ ｇｌｓｓｈｏｕｓｅ ｔａｏｍａｔｏｅｓ［Ｊ］． Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｈｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒｌ Ｓｃｉａｅｎｃｅ．１９８５（６０）：３５９—３７１． Ｓ Ｌ Ｆ Ｍ，ｅｔ ａ１．ＨＯＲＴＩＳＭ： ［１４］ ＧＵＺＥＲ Ｈ，ＨＥＵＶＥＬＩＮＫ Ｅ，ＭＡＲＣＥＬＩＡ ｍｏｄｅｌ ｆｏｒ ｇｒｅｅｎｈｏｕｓｅ ｃｒｏｐｓ ａｎｄ ｃｌｉｍａｔｅ［Ｊ１．Ａｃｔａ Ｈｏｒｔｉｃｕｈｕｒａｅ， １９９８（２）：４５６． ｆ２１ ＤＥ ＷＩＴ Ｃ Ｔ．农作物同化、呼吸和蒸腾的模拟［Ｍ］．袭鑫德，译．北 京：科学技术出版社，１９８７． ｆ３１严力蛟．作物模拟模型研究概况与展望【Ｊｌ－农业系统科学与综合研 究，１９９８（１４）：１２６—１３２． ［４］ＤＥ ＷＩＴ Ｃ Ｔ．Ｓｉｍｕｌａｔｉｏｎ ｏｆ ａｓｓｉｍｉｌａｔｉｏｎ，ｒｅｓｐｉｒａｔｉｏｎ ａｎｄ ｔｒａｎｓｐｉｒａｔｉｏｎ ｏｆ ｃｒｏｐｓ［Ｍ］．Ｗａｇｅｎｉｎｇｅｎ：Ｃｅｎｔｅｒ ｆｏｒ Ａ ｃｕｈｒｕａｌ Ｐｕｂｌｉｓｈｉｎｇ ａｎｄ Ｄｏｃｕｍｅｎｔａｔｉｏｎ，１９７８． ｆ１５１孙忠富．温室番茄动态模拟技术与模拟系统［ｃ］．设施园艺专题研讨 会论文集，２００１． ｆ１６１李萍萍．温室中生菜生长动态及生产潜力的模拟模型【Ｊｌ＿生物数学 学报，１９９９（１４）：７７—８１． 『１７１ ＳＥＲＭＩＮ Ａ，ＫＡＺＩＭ Ａ．Ｄｅｔｅｒｉｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ ａ ｓｕｉｔｂｌａｅ ｆｏｒｍｕｌａ ｆｏｒ ［５］ＯＮＳＩＮＥＪＡＤ Ｒ Ｋ．Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ ａ ｓｕｉｔａｂｌｅ ｆｏｒｍｕｌａ ｆｏｒ ｔｈｅ ｃａｌｃｕｌａｔｉｏｎ ｏｆ ｓｕｍ ｇｒｏｗｉｎｇ ｄｅｇｒｅｅ ｄａｙｓ ｉｎ ｗａｔｅｒｍｅｌｏｎ［Ｊｌ＿Ａｃｔａ Ｈｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒｅ，１９９９，４９２：２９７—３０２． ［６］ＴＳＵＪＩ Ｇ Ｙ．ＤＳＳＡＴ（ｖｅｒｓｉｏｎ ３）ｕｓｅｒ’ｇｕｉｄ［Ｍ］．Ｈａｗａｉｉ：ＩＢＳＮＡＴ，１９９４． ｔｈｅ ｃａｌｃｕｌａｔｉｏｎ ｏｆ ｓｕｍ ｇｒｏｗｉｎｇ ｄｅｇｒｅｅ ｄａｙｓ ｉｎ ｃｕｃｕｍｂｅｒ［Ｊ］．Ａｃｔａ Ｈ０ｒｔｉｃｕＩｔｕｒｅ，１９９９（４９２）：２７３—２８０． ｆ７】邱建军．美国ＧＯＳＳＹＭ棉花生长模拟模型研究进展ＩＪ】．世界农业， ２００２（４）：２１－２２． ［１８］严力蛟．作物生产动态模拟模型研究与应用［Ｊ］．作物研究，１９９６（１０）： ｌ一５． ［８］戚昌瀚．水稻生长日历模拟模型研究综合报告［Ｊ１．江西农业大学学 报，１９９２，１４（３）２１８—２２３． 『９１邹应斌．水稻苗情动态计算机模拟ｍ．湖南农学院报，１９９３（１９）：３０－３６． ｆ１Ｏ１潘学标．ＣＯＴＧＲＯＷ：棉花生长发育模拟模型【Ｊ】．棉花学报，１９９６ （８）：１８０－１８８． ｆ１９１魏文铎．工厂化高效农业［Ｍ］．沈阳：辽宁科学技术出版社，１９９９． 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