厨房美食菜谱：蒜蓉九节虾的做法
“巧手大餐菜”
九节虾由于产量少，而且都是野生的，所以价格很贵。平时活的是一百多元一斤。平时很少买九节虾，只有有客人或者节日的时候才买。
其实，九节虾名字的由来，并非因为它的节气，而是由于虾身上有一深一浅的横向纹路，煮熟后有明显的九节白色花纹，故得其名。除了外形靓丽，九节虾的个头也不小，加上肉质清爽且富于弹性，因而倍受欢迎。
传说中，九节虾十分有节气。上水后，它会吐出分泌物，令自己死亡，让喜欢尝鲜的人不得染指，颇有“宁为玉碎，不为瓦全”的英勇壮烈。所以养虾的人必须常换水，冲走分泌物，以防它“自杀”。而无法“自杀”的九节虾，终究在盛夏八月隆重上市之际，死于“他杀”。 杀它者多为推崇“民以食为天”的广东人。所谓美味当前，岂容错失？更何况这九节虾正正就生长于广东沿海，视而不见，那才真真是暴殄天物。所以吃九节虾之风，以广东最盛。 食材 主料：
九节虾400g
姜适量 葱适量 蒜适量 黄油适量 盐适量 辣椒适量 步骤
1.辣椒切碎，蒜切碎，姜切末，葱切碎 2.加入融化的黄油拌匀，加盐调味。 3.九节虾洗净 4.九节虾开边
5.洗去肠子，穿上竹签 6.将蒜蓉等填入虾中
7.烤箱预热230度，烤到熟。 8.出炉，摆盘即可。
小贴士：1.九节虾的壳比较硬，所以开边时，要特别小
2. 要掌握好火候。
3.如果黄油是有盐的，可以不用加盐。
心。
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