（Ｊ嚣舅 霍 羞 耋 藿 食苑杂谈 科学家认为红曲的好处比备受赞赏的降胆固醇药“他汀”还要多，并希 望这项发现能为改善心脏的健康状况带来曙光。 慰鹜蕊罄监 红曲在中国被用作食物防腐剂、色素及调味料已有数千年历史。中国的 腐乳、北京烤鸭的上色料剂，还有一些部分呈红色的日本清酒，都以它为材 料。红曲作药用也有一千年的历史，据说它能改善血液循环及帮助消化。把 红曲霉菌加入大米中发酵，可制成红曲米。红曲米的提炼物则可制成“血脂 康”胶囊药。 可降心脏病死亡率 口北京目前，心脏病是全球各地人士健康的重大危害。医生们会开处方药物 “他汀”给病人来防止脂肪积聚于动脉。 ●靳国继 科学家为此进行相关研究，在中国超过６０家医院追踪探访了约５ ０００ 名年龄介于１８￣７０岁的男女心脏病患者。研究者的焦点主要集中于心脏病， 但也纪录了因癌症死亡的人数。病人们被分成两组。一组每天都获分配服用 两颖３００ １ＴＩｇ“血脂康”胶囊，另一组则须服用一种不起作用的仿制补充剂。 研究员对这两组患者进行了长达５年的比较研究。 研究结果显示，服用“血脂康”胶囊者死于心脏病的概率降低了１／３，死 于癌症的概率则降低了２／３。 越蕊黼罐红曲米六量食用伤野脏 醣氰 黼鞠黼幽嘲 耐鞠蕾薯嗣圈蹦黼 馘 主持这次研究的美国宾夕法尼亚州费城托马斯・杰佛逊大学心血管病 预防计划主任卡普齐博士说：“我希望‘血脂康’成为一种重要的治疗剂，以 治疗心血管病及预防心脏病。”但他同时补充：“我们并未确切知道红曲米是 如何发挥作用的。‘血脂康’胶囊的确实成分尚未被单独拿出来研究。但这次 研究的结果仍然是深刻的，表现比西药‘他汀’还要好，应当作进一步的跟进 研究。” 但卡普齐博士也提醒民众，此次研究用的胶囊是为研究而准备的，有别 于健康食品店供应的红曲米补充剂。在健康食品店供应的红曲米补充剂因 不受监管，有效成分的份量不明，效力更未可知，不宜自行购买当药用。 医生也警告民众，大量食用红曲米有可能损害肝脏，而心脏病患者更宜 先咨询医生意见再服用。 吃北京烤鸭不仅可以让你大 饱口福，更可令你的身体变得更 垂 ！ 壁 几率减低三