哈尔滨啤酒有限公司
绩效考核制度 第一章：总 则 第1条 第2条 第二章：公共考核指标
第三章：具体考核指标
第1条 制造部 直接领导： 车间主任 岗位名称：北CIP工 岗位序号：1 考核项目 质量 分值 40 测评要求 1. 微生物积水合格率达百分之百 评分方法 1. 微生物积水以化验单为准，一次不合格扣1－5分 2. 刷洗液浓度一项不合格扣2分 2. 刷洗液浓度达到工艺要求 1. 按工艺要求刷洗包装车间管路，不能影响车间接酒 1、2. 每次空出的罐和管路没及时按工艺要求刷洗，影响生产一次扣1－5分 3. 刷洗过程中巡检不到位，有跑、冒、漏等现象一次扣1－2分 4. 洗球堵塞检查不到位影响刷洗效果一次扣1－2分 5. 没按接酒程序操作一次扣2－10分 6. 运酒时温度和压力没监控好一次扣1－2分 7. 发现问题不及时反馈一次扣1－3分 8. 操作记录填写不真实、不认真一次扣1分 工艺符合性及过程控制 20 2. 伴热管按要求使用 3. 刷洗过程中巡检，不许有跑、冒、漏现象 4. 刷罐时如压力表压力太高，应检查洗球是否堵塞 5. 包装车间接酒和结帐严格按工艺要求程序操作 6. 运酒时注意温度和压力的变化 7. 使用的设备仪表、阀门有问题及时反馈给段长或维修工 8. 操作记录认真准确填写 共30页 绩效考核制度 第1页
哈尔滨啤酒有限公司 1. 分担区卫生达到干净无粘物 2. 清酒罐区地面卫生干净无积水 设备及环境卫生 1、分担区卫生一次不合格扣该分担区责任人1－5分 2、工作现场卫生和休息室卫生不合格一次扣当班1－2分 1、迟到早退脱岗一次扣2分 2、工作服帽穿戴不整洁一次扣1－2分 3、工作现场做与工作无关的事一次扣1－2分 4、发现不安全隐患现象没有及时反馈造成损失的一次扣1－5分 10 3. 操作间地面卫生干净无积水，操作管盘无灰尘，相关物品定置摆放，工作现场不得存放与工作无关的物品 1. 准时到岗交接班，不迟到不早退不脱岗 2. 工作服帽穿戴整洁 文明生产及劳动纪律 10 3. 工作现场不许与工作无关的事情 4. 发现不安全隐患要及时反馈，在生产过程中发现不安全现象要及时反馈 1. 二氧化氯0.043KG/T酒 2. 硝酸0.20KG/T酒 3. 片碱0.3KG/T酒 1. 水耗占综合段10% 2. 电耗占综合段5% 材料物资消耗 10 每项指标超标扣2-5分 能源消耗 10 每项指标超标扣2-5分 第2条 制造部 直接领导：车间主任 岗位名称：二氧化碳工 岗位序号：2 考核项目 质量 工艺符合性及过程控制 分值 30 30 1. 2. 3. 4. 5. 6. 按工艺通知单及时憋压、排空、回收 调整好包装车间用气的压力 调整好冷却水的温度，避免常流水 各机台按工艺要求操作 使用的设备仪表、阀门有问题及时反馈给段长或维修工 操作记录认真准确填写 测评要求 回收的二氧化碳纯度达到99％ 评分方法 纯度达不到要求一次扣1－3分 1、没及时按工艺通知单憋压、排空、回收一次扣1－3分 2、由于操作失误影响包装车间生产一次扣2－5分 3、没有控制好冷却水温度，造成常流水一次扣1－3分 4、违反操作规程一次扣1－3分 5、发现问题不及时反馈一次扣2－5分 6、操作记录填写不真实、不认真一次扣1－3分 设备环境卫生 20 1. 2. 3. 4. 分担区卫生达到干净无粘物 操作间地面卫生干净无积水 工作现场不得存放与工作无关的物品，相关物品定置摆放 休息室卫生干净整洁 分担区卫生检查一次不合格扣该分担区责任人1－5分 现场环境卫生和休息室卫生一次不合格扣当班1－2分 共30页 绩效考核制度 第2页
哈尔滨啤酒有限公司 文明生产及劳动纪律 10 1、准时到岗交接班，不迟到不早退不脱岗 2、工作服帽穿戴整洁 3、工作现场不许与工作无关的事情 4、发现不安全隐患要及时反馈，在生产过程中发现不安全现象要及时反馈 1、迟到早退脱岗一次扣2分 2、工作服帽穿戴不整洁一次扣1－2分 3、工作现场做与工作无关的事一次扣1－2分 4、发现不安全隐患现象没有及时反馈造成损失的一次扣1－5分 能源消耗 10 1.电耗占综合段35% 超标扣2-5分
第3条 制造部 直接领导：车间主任 岗位名称：粉碎工 岗位序号：3 考核项目 锅次 质量情况及工艺符合性 文明生产劳动纪律 20 分值 20 20 测评要求 按生产指令完成投料生产 1、原料外观和原料数量配比是否合格 2、粉碎质量是否合格 3、设备标识完整 1. 工作服帽整齐干净，长头发放在工作帽内。 10分 1、2、一次不合格扣2分，月积累五次不合格，否决全月奖金 3、发现脱落末及时上报扣2分 评分方法 由于人为因素造成投料不及时每次扣5－1、2、3、4. 一次不合格扣2－5分 5. 由于人为原因造成一次扣5分－10分，造成设备损坏，按《员工守则》处理 一次不合格扣2－5分，月积累五次不合格，否决全月奖金 2. 服从工作安排，听从指令 3. 不迟到、早退、脱岗。 4. 不在工作期间做与工作无关的事 卫生 20 5. 按设备操作规程操作 1. 设备表面无灰尘、污物 2、工艺卫生符合要求 3、环境卫生无杂物、灰尘 4、分担区卫生无杂物、灰尘 能源 20 1. 无常明灯 2. 无常流水 3. 生产结束及时关闭电机 发现一次扣2-5分
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第4条 制造部 直接领导：车间主任 岗位名称：过滤工 岗位序号：4 考核项目 质量 分值 40 测评要求 1. 清酒浓度，浊度合格率100%、添加剂按工艺要求添加 2. 清酒罐温度，压力符合工艺要求。 评分方法 1.清酒指标一次不合格扣 2-10分 2. 清酒罐温度，压力不符合工艺要求一次不合格扣2-5 分 3.溶解氧一次不合格扣1-5 分 每项每月3次以上此项不得分。 3. 溶解氧达到工艺要求 消耗占 20 1.各种消耗指标硅藻土，纸板，酒损按规定完成。 2.添加剂按工艺添加。 3.与包装车间交接数量准确。 1. 各种消耗指标达不到要求一次扣1-3 分 2. 添加剂数量达不到要求一次扣1-3 分 3. 与包装车间交接数量不准确扣2-5 分。 每项每月3次以上此项不得分。 文明生产及劳动纪律占 10 1.准时到岗，不迟到，不早退，不脱岗 2、工作服帽穿戴整洁 3、工作现场不得吸烟和看报纸 4、发现不安全隐患要及时反馈，在生产过程5.工作现场相关物品定置摆放，不得摆放与工作无关的物品。 1、2、3. 每项检查一次不合格扣1-2 分 4. 检查一次不合格扣1-2 分 5. 发现问题不及时反馈一次扣1-2 分 6. 操作记录填写不真实、不认真一次扣2 中发现不安全现象要及时反馈 分 6、操作记录认真准确填写。 工艺符合性及20 1.清酒罐、缓冲罐等备压达到工艺要求 2.包装车间接酒、结帐要符合操作程序 1、分担区卫生一次不合格扣该分担区责任人1-5 分 共30页 绩效考核制度 第4页
哈尔滨啤酒有限公司 过程控制,设备卫生，环境卫生占 能源消耗
10 3.使用的设备仪表、阀门有问题及时反馈给段长或维修工 4.高浓度稀释水温度，二氧化碳添加压力达到工艺要求 分担区卫生达到干净、无粘物 5.操作间设备无灰尘，地面干净无积水 6.休息室卫生干净整洁 1. 水消耗占综合段30% 2. 电消耗占综合段50% 2、工作现场卫生一次不合格扣当班1-2 分 3、休息室卫生一次不合格扣当班1-2 分 每项一次超标扣2-5分 第5条 制造部 直接领导：车间主任 岗位名称：酵母回收工 岗位序号：5 考核项目 分值 测评要求 1、排杂 2、暂存罐备压 3、酵母头排放 4、酵母筛选 5、质量记录填写 6、设备、计量出现问题及时反馈 1、质检处检测单 2、车间自检 3、地面无积水，水管摆放整齐，物品规整 1、工作服、工作帽的穿戴 2、迟到、早退 3、工作现场纪律检查 4、旷工（造成后果按《员工守则》处罚 5、休息室卫生符合卫生标准 评分方法 2分／罐 2分／罐 2分／罐 2分／罐 1分／处 1分／处 3分／次 2分／次 2分／次 1分／次 1分／次 2分／次 3分／次 2分／次 工艺符合性 40 工艺卫生及环境卫生 40 劳动纪律文明生产 20
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第6条 制造部 直接领导：车间主任 岗位名称：酵母扩培工 岗位序号：6 考核项目 分值 测评要求 1、麦汁灭菌缸OBAO±无 2、各级扩培罐48h达到： a：酵母数4000万以上／ml b：出芽率20％以上 c：污染程度≤15个／视野 1、灭菌罐105℃蒸汽30分 2、各扩培温度±1.0℃容量偏差10％ 3、各级扩培罐通风 4、达到工艺6h内追加满 5、CIP清洗符合扩培工艺要求 6、设备计量器具有问题要及时反馈 1、质量处检查 2、水管摆放整齐，物品放置规整 3、没有漏改 4、车间自检 1、工作服、工作帽的穿戴 2、工作现场符合规范性 评分方法 5分／次 3分／次 3分／次 3分／次 2分／次 2分／次 2分／次 1分／次 2分／次 2分／次 3分／次 2分／次 2分／次 2分／次 1分／次 1分／次 质量指标 30 工艺符合性 30 工艺卫生及设备卫生 劳动纪律文30 10 共30页 绩效考核制度 第6页
哈尔滨啤酒有限公司 明生产 3、迟到、早退 4、旷工（造成严惩后果按《员工守则》处罚 1分／次 2分／次
第7条 制造部 直接领导：车间主任 岗位名称：酵母洗涤工 岗位序号：7 考核项目 质量指标 分值 30 测评要求 1、酵母盆酵母死亡率＜15％ 2、细菌总数＜5个／ml 3、大肠菌群＜3个／100ml 1、酵母代数（不能混用） 2、没有跑冒漏现象 3、洗涤次数（及洗涤室温） 4、外观检测 5、酵母盆杀菌，CLO2≥100PPm 6、质量记录填写 1、洗涤室卫生符合卫生标准 2、保证杀菌次数（两次／周，甲醛或漂白粉） 3、酵母盆及架卫生合格 4、洗涤室水的洁净度 5、地面无积水，水管摆放整齐，物品规整 评分方法 3分／次 4分／次 2分／次 2分／次 1分／次 3分／次 1分／次 2分／次 1分／次 1分／次 1分／次 1分／次 工艺符合性 20 工艺卫生及设备卫生 30 共30页 绩效考核制度 第7页
哈尔滨啤酒有限公司 6、设备计量器具有问题及时反馈 劳动纪律及文明生产 1、工作服、帽穿戴整齐，符合要求 2、迟到、早退 3、工作现场纪律符合工作要求 4、旷工（造成后果按《员工守则》处置 二氧化氯0.5L/盆 1分／次 1分／次 1分／次 2分／次 3分／次 2分/次 10 消耗 10
第8条 制造部 直接领导：车间主任 岗位名称：凉酒工 岗位序号：8 考核项目 产量指标 质量指标 分值 10 20 测评要求 按工艺员要求的罐号进行凉酒 1、满罐酵母数 2、满罐温度 3、质量记录填写 1、回旋槽数量交接 2、回旋沉淀时间 3、酶制剂添加 4、麦汁充氧 5、设备计量器具有问题需及时把馈 1、质检处检查 评分方法 2分／罐 2分／罐 1分／处 1分／次 1分／次 4分／次 2分／次 2分／次 2分／次 10分／次 工艺符合性 20 工艺卫生20 共30页 绩效考核制度 第8页
哈尔滨啤酒有限公司 及环境卫生 2、酵母洗涤室：加完酵母泥器具摆放整齐，地面冲干净 3、没有跑冒漏现象 4、车间自检 1、工作服、工作帽的穿戴 2、工作现场规范性 3、迟到、早退 4、旷工（造成严重后果按《员工守则》处罚 5、休息室卫生合格 1. 冷却损失0.85% 2. 水酒比1：1.2 2分／次 2分／次 2分／次 1分／次 1分／次 1分／次 3分／次 1分／次 3分/次 劳动纪律文明生产 10 消耗 10
第9条 制造部 直接领导：车间主任 岗位名称：领料工 岗位序号：9 考核项目 1、现场管理10％ 分值 测评要求 现场干净、无杂物，物品摆放整齐 1、及时领入车间 2、物品按类摆放 3、帐物卡相符 4、轻拿轻放 评分方法 一次不合格扣2分 2、物资管理30％ 1、2、3、一次不合格扣2分 4、物品破损按原价赔偿 3、环境卫生15％ 4、文明生产、劳动纪律15％ 1、及时清理，干净整洁 2、无杂物 3、每天清扫，至少二次 一次不合格扣2－5分 1、工作服帽整齐 2、按时上下班，不迟到，不早退，不脱岗 一次不合格扣2－5分 共30页 绩效考核制度 第9页
哈尔滨啤酒有限公司 5、卫生30％ 1、设备表面无灰尘、污物 2、工艺卫生合格 3、环境卫生合格，无杂物、灰网 4、分担区卫生合格 一次不合格扣2－5分
第10条 制造部 直接领导：车间主任 岗位名称：南CIP工 岗位序号：10 考核项目 质量 分值 40 测评要求 1、微生物积水合格率达百分之百 2、碱浓度达到2％以上 评分方法 1. 微生物积水以化验单为准，一次不合格扣1-5 分 2. 碱浓度一次不合格扣2 分 1、2. 每次空出的罐和管路刷洗不及时影响生产一次扣1-5 分 3. 刷洗过程中巡检不到位，有跑、冒、漏4. 洗球堵塞检查不到位影响刷洗效果一次扣1-2 分 5. 发现问题不及时反馈一次扣1-3 分 6. 作记录填写不真实、不认真一次扣1 分 20 1、发酵罐出空后及时刷洗，刷洗完毕通知凉酒工 2、包装车间管路按工艺要求刷洗，不能影响包装车间生产 工艺符合性及过程控制 3、刷洗过程中巡检，不许有跑、冒、漏现象 等现象一次扣1-2 分 4、刷罐时如压力表压力太高，应检查洗球是否堵塞 5、使用的设备仪表、阀门有问题及时反馈给段长或维修工 6、操作记录认真准确填写 10 设备及环境卫生 1、分担区卫生达到干净无粘物 2、清酒罐区地面卫生干净无积水 3、操作间地面卫生干净无积水，操作管盘无灰尘，相关物品定置摆放 4、休息室卫生达到干净整洁 1、2. 分担区卫生一次不合格扣该分担区责任人1-5 分 3、4. 工作现场卫生和休息室卫生不合格一次扣当班1-2 分 1、迟到早退脱岗一次扣2分 2、工作服帽穿戴不整洁一次扣1－2分 文明生产及劳动纪律 10 1、准时到岗交接班，不迟到不早退不脱岗 2、工作服帽穿戴整洁 共30页 绩效考核制度 第10页
哈尔滨啤酒有限公司 3、工作现场不许与工作无关的事情 4、发现不安全隐患要及时反馈，在生产过程中发现不安全现象要及时反馈 3、工作现场做与工作无关的事一次扣1－2分 4、发现不安全隐患现象没有及时反馈造成损失的一次扣1－5分 10 消耗 1. 硝酸0.20KG/T酒 2. 双氧水0.07KG/T酒 3. 片碱0.3KG/T酒 每项指标超标扣2-5分 能源 10 1. 水占综合段60% 2. 电占综合段10% 每项指标超标扣2-5分
第11条 制造部 直接领导：车间主任 岗位名称：勤杂工 岗位序号：11 考核项目 1、环境卫生40％ 2、劳动纪律30％ 3、主观劳动意识30％ 分值 测评要求 1、分担区无杂物、粘物，每天至少清扫2次 2、附属各设备干净、无灰尘、污物，每天至少清扫2次 评分方法 一次不合格扣3 分，月积累3次不合格下岗培训 1、按时上、下班，准确填写考勤 2、不脱岗，听从工作安排 3、工作服帽干净整齐 一次不合格扣2分 1、发现车间其它地区卫生不合格应能立即主动清扫或通知有关人员 2、工作之余，能主动请示有无其它工作安排 一次不合格扣2分
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第12条 制造部 直接领导：车间主任 岗位名称：糖化工 岗位序号：12 考核项目 分值 20 1、文明生产，质量记录 测评要求 1、按时上、下班，及时填写考勤 2、工作服帽干净整齐，不准脱岗、空岗 3、记录按时填写，更改次数不超过1次／张，并有印章 4、记录干净，不得丢失 5、按设备操作规程操作 6.发现问题及时反馈 评分方法 一次不合格扣1－5分，月累计五次以上否决全月奖金 20 2、卫生 1、工艺卫生，符合工艺要求 2、设备卫生保持本色，不得有污迹，每锅次生产结束开喷淋冲洗 3、环境卫生干净、整洁不得有杂物 4.休息室卫生当班人员负责 5.库房帐物卡相符卫生合格 一次不合格扣1－10分 3、锅次 15 20 占奖金比例25％ 1、以化验数据为标准考核，麦汁理化指标合格率100％ 2、对工艺符合性进行抽查，按工艺及作业指导书操作，每天检查原料质量至少二次 3、设备标识完整 以过滤结束为分界点，过滤结束记入上班产量，没过滤或正在过滤，两班各得50％ 1、一锅次不合格扣2分，累计扣10分否决全月奖金，全月累计扣20分待岗培训 2、一次不合格扣1－5分 3、发现脱落末及时上报扣2分 4.添加剂添加不准确或不及时扣2-5分 4、质量及工艺符合性 共30页 绩效考核制度 第12页
哈尔滨啤酒有限公司 4.添加剂按工艺添加 5、消耗 25 1、 耗粮指标不超过规定指标 2、 水，电，气消耗符合要求。 发现一次扣2-5分
第13条 制造部 直接领导：车间主任 岗位名称：维修工 岗位序号：13
考核项目 分值 测评要求 1、每天巡检所承担区内各岗二次，上午一次，下午一次，询问操作工有无异常情况，并由当天当班操作工在巡检记录上签字 2、各种压力表无失效、无过期 3、执行润滑台帐，进行润滑： （1）减速箱的油到油位，并定期换油 （2）各轴承等非油箱定期注油 （3）按规程要求定期送润滑工程师化验油质 4、执行周期维护规程： （1）及时反馈设备情况 （2）对维修项做好前期准备，保证维修质量，做好事后验收 5、点检记录及时认真详细填写 6、每月1日上交给责任工程师点检记录 7、所承担的库房帐物卡要一一对应，备件摆放整齐，卫生清洁，同时对备件数量掌握并于每月17日上报所承担区内的下月备件需用明细 评分方法 1. 发现一次没巡检扣1分，发现非当班人冒签扣1分 2. 发现一次扣1分 （1）发现油没到油标，每次扣2分，油变质扣5分 （2）发现无油每次扣2分，油变质扣5分 （3）没按规程化验油质发现一次扣2分 （1）对设备隐患不及时反馈扣1分 （2）维修质量不合格扣2分 5. 发现一次与维修、更换有关的事情无记录扣1分 6. 迟交一天扣1分 7. 质量处检查库房不合格一次扣1分，如易损件（象机密）损坏而无备件扣3分，备件清单迟交一天扣1分 维修保养60分 共30页 绩效考核制度 第13页
哈尔滨啤酒有限公司 事故20分 劳动纪律10分 协调性组织性5分 卫生5分 1、迅速、判断、分析事故原因并采取措施 2、系统性的非标准件的项目，立即报告段长、责任工程师、主任 3、对当天发生的事故要如实详细填写到点检记录 按时上下班 有事请假 1、听从维修段长的工作安排 2、服从责任工程师技术指导 3、及时完成工段长分配的与设备相关的工作 1、维修后清理现场，卫生达标 2、对所承担设备卫生，要打扫干净，无油污、无杂物 1、能自行解决，没有立即采取相应措施或补救措施扣2分 2、不能自行解决的没有立即报告的扣2分 3、没有记录扣1分 不迟到、不早退，否则每次扣1分 请假有审批，否则每次扣1分 不听从、不执行、不配合每次扣1分 发现一次不合格扣1分
第14条 制造部 直接领导：车间主任 岗位名称：自控仪表工 岗位序号：14 考核项目 分值 测评要求 1、及时准确输入满罐时间 2、封罐及时准确，管盘连接准确不泄漏 3、按工艺及工艺通知单及时准确输入发酵罐，发 酵曲线和工艺参数及01、0号罐温度参数。 4、严格按工艺及参数要求对所有锥罐（含0号、01号罐） 及清酒罐各时间段的温度、压力、液位及酒精水压力及温 度进行监测和控制。出现异常应及时初步查明原因，对操 作性偏离工艺及参数要求，要及时处理并反馈工艺员，对 非操作性偏差离工艺及参数要求及时反馈给工艺员及计过程控制及工艺符合性30分 量 仪表人员和其它相关人员，做好记录并将情况交代给下一 班进行重点监控。 其中： a.发酵罐满罐温度10－10.5℃ b.发酵罐保温偏差±0.5℃ c.发酵罐压力0.08-0.13mpa d.清酒罐酒温0-1.5℃ e.酒精水压力0.30-0.50mpa f.清酒罐过酒前及满罐压力0.15-0.20mpa,灌酒期间不低于0.15mpa g.2号-7号清酒罐液位10米以下 共30页 绩效考核制度 第14页
1、违反一次扣1分 2、违反一次扣2分 3、违反一次扣2分 a未反馈扣1分 b.超出偏差因操作性偏差扣2分,非操作性未及时反馈扣2分 c.出现异常未反馈或未处理扣2分 d.未及时投运或酒温超出偏差未反馈扣2分 e.未及时反馈扣2分或通知 制冷三两小时后仍未达正常没有通知生产调度扣2分 g.未达要求没及时反馈扣2分 h.未投运或出现异常未反馈扣2分 未反馈或反馈不及时、准确扣2分 违反五次以上扣全部分 评分方法
哈尔滨啤酒有限公司 h0号、01号温度以工艺通知为准 5、按工艺要求及时准确反馈相关信息 文明生产及劳动纪律10分 1、工作现场各种物品按要求摆放整齐，不得存放与工作无关的物品，门窗干净明亮，地面无杂物 2、准时到岗，不脱岗，交接班不迟到、不早退 3、穿戴工作服要求干净整洁 违反一次扣1分 违反一次扣2分 违反一次扣1分 违反3次以上者此项分不得 环境工艺及设备卫生30分 1、每天清理并检查电器元件、计量仪表、控制微机运行是否正常，并核对标识，要求表面无灰尘、粘物、污水、环境干燥，运行正常，检定标识完整、有效 2、发现问题及时反馈 3、管廊地面无明显积水及粘物、杂物，下水道盖无粘物 4、酒精水管路无粘物 1、未达要求一次扣2分 2、未及时反馈一次扣2分 3、未达要求一次扣3分 4、未达要求一次扣2分 1、违反一次扣2分 2、违反一次扣2分 违反五次以上者此项分不得 1、违反一扣1分 2、未及时关闭扣1分 3、未及时发现或未及时反馈扣1分 违反五次以上者此项分不得 质量记录20分 能源10分 1、及时、准确、工整更改有印章 2、装订及时，记录无遗漏，并及时传递到工艺室 1、空罐后及时停运 2、照明用电不用时及时关闭 3、每天检查酒精水阀门是否渗漏，发现异常及时反馈 测评举例： 制造部 直接领导：车间主任 岗位名称：北CIP工 岗位序号：1 被评核人：
考核项目 产量20％ 质量20％ 单班考核 测评要求 评分 评价原因 1.微生物积水合格率达百分之百 2.刷洗液浓度达到工艺要求 1.按工艺要求刷洗包装车间管路，不能影响车间接酒 2.伴热管按要求使用 3.刷洗过程中巡检，不许有跑、冒、漏现象 4.刷罐时如压力表压力太高，应检查洗球是否堵塞 5.包装车间接酒和结帐严格按工艺要求程序操作 6.运酒时注意温度和压力的变化 7.使用的设备仪表、阀门有问题及时反馈给段长或维修工 8.操作记录认真准确填写 工艺符合性及过程控制20％ 设备及环境卫生20％ 1.分担区卫生达到干净无粘物 2.清酒罐区地面卫生干净无积水 共30页 绩效考核制度 第15页
哈尔滨啤酒有限公司 3.操作间地面卫生干净无积水，操作管盘无灰尘，相关物品定置摆放，工作现场不得存放与工作无关的物品 1.准时到岗交接班，不迟到不早退不脱岗 2.工作服帽穿戴整洁 文明生产及劳动纪律20％ 3.工作现场不许与工作无关的事情 4.发现不安全隐患要及时反馈，在生产过程中发现不安全现象要及时反馈 备注： 综合得分： 处理意见： 测评人：（签字） 处理结果： 处理人：（签字） 制造部 直接领导：车间主任 岗位名称：二氧化碳工 岗位序号：2 被评核人：
考核项目 质量30％ 工艺符合性及过程控制30％ 1. 2. 3. 4. 5. 6. 测评要求 回收的二氧化碳纯度达到99％ 按工艺通知单及时憋压、排空、回收 调整好包装车间用气的压力 调整好冷却水的温度，避免常流水 各机台按工艺要求操作 使用的设备仪表、阀门有问题及时反馈给段长或维修工 操作记录认真准确填写 分担区卫生达到干净无粘物 操作间地面卫生干净无积水 工作现场不得存放与工作无关的物品，相关物品定置摆放 4. 休息室卫生干净整洁 评分 评价原因 设备环境卫生20％ 1. 2. 3. 文明生产及劳动纪律20％ 1、准时到岗交接班，不迟到不早退不脱岗 2、工作服帽穿戴整洁 3、工作现场不许与工作无关的事情 4、发现不安全隐患要及时反馈，在生产过程中发现不安全现象要及时反馈 共30页 绩效考核制度 第16页
哈尔滨啤酒有限公司 备注： 综合得分： 处理意见： 测评人：（签字） 处理结果： 处理人：（签字）
制造部 直接领导：车间主任 岗位名称：粉碎工 岗位序号：3 被评核人：
考核项目 锅次30％ 质量情况及工艺符合性20% 文明生产劳动纪律20％ 测评要求 按生产指令完成投料生产 1、原料外观和原料数量配比是否合格 2、粉碎质量是否合格 3、设备标识完整 1.工作服帽整齐干净，长头发放在工作帽内。 2.服从工作安排，听从指令 3.不迟到、早退、脱岗。 4.不在工作期间做与工作无关的事 5.按设备操作规程操作 评分 评价原因 卫生30％ 1. 设备表面无灰尘、污物 2、工艺卫生符合要求 3、环境卫生无杂物、灰尘 4、分担区卫生无杂物、灰尘 备注： 综合得分： 处理意见： 测评人：（签字） 共30页 绩效考核制度 第17页
哈尔滨啤酒有限公司 处理结果： 处理人：（签字）
制造部 直接领导：车间主任 岗位名称：过滤工 岗位序号：4 被评核人：
考核项目 产量占30％ 测评要求 4. 按生产指令完成批次与品种的要求。 （1） 按工艺员下达通知单的罐号，配比和过滤顺序过滤。 （2） 按工艺员安排的过滤时间过滤。 评分 评价原因 质量占20％ 1.清酒浓度，浊度合格率100%、添加剂按工艺要求添加 2.清酒罐温度，压力符合工艺要求。 3.溶解氧达到工艺要求 消耗占20％ 1.各种消耗指标硅藻土，纸板，酒损按规定完成。 2.添加剂按工艺添加。 3.与包装车间交接数量准确。 文明生产及劳动纪律占10％ 1.准时到岗，不迟到，不早退，不脱岗 2、工作服帽穿戴整洁 3、工作现场不得吸烟和看报纸 4、发现不安全隐患要及时反馈，在生产过程中发现不安全现品。 象要及时反馈 5.工作现场相关物品定置摆放，不得摆放与工作无关的物 6、操作记录认真准确填写 工艺符合性及过程控制1.清酒罐、缓冲罐等备压达到工艺要求 2.包装车间接酒、结帐要符合操作程序 共30页 绩效考核制度 第18页
哈尔滨啤酒有限公司 占10％ 3.使用的设备仪表、阀门有问题及时反馈给段长或维修工 4.高浓度稀释水温度，二氧化碳添加压力达到工艺要求 分担区卫生达到干净、无粘物 5.操作间设备无灰尘，地面干净无积水 6.休息室卫生干净整洁 备注： 综合得分： 处理意见： 测评人：（签字） 处理结果： 处理人：（签字）
制造部 直接领导：车间主任 岗位名称：酵母回收工 岗位序号：5 被评核人：
考核项目 测评要求 1、排杂 2、暂存罐备压 3、酵母头排放 4、酵母筛选 5、质量记录填写 6、设备、计量出现问题及时反馈 1、质检处检测单 2、车间自检 3、地面无积水，水管摆放整齐，物品规整 1、工作服、工作帽的穿戴 2、迟到、早退 3、工作现场纪律检查 4、旷工（造成后果按《员工守则》处罚 5、休息室卫生符合卫生标准 评分 评价原因 工艺符合性 工艺卫生及环境卫生 劳动纪律文明生产 备注： 综合得分： 处理意见： 共30页 绩效考核制度 第19页
哈尔滨啤酒有限公司 测评人：（签字） 处理结果： 处理人：（签字）
制造部 直接领导：车间主任 岗位名称：酵母扩培工 岗位序号：6 被评核人：
考核项目 测评要求 1、麦汁灭菌缸OBAO±无 2、各级扩培罐48h达到： a：酵母数4000万以上／ml b：出芽率20％以上 c：污染程度≤15个／视野 1、灭菌罐105℃蒸汽30分 2、各扩培温度±1.0℃容量偏差10％ 3、各级扩培罐通风 4、达到工艺6h内追加满 5、CIP清洗符合扩培工艺要求 6、设备计量器具有问题要及时反馈 1、质量处检查 2、水管摆放整齐，物品放置规整 3、没有漏改 4、车间自检 评分 评价原因 质量指标 工艺符合性 工艺卫生及环境卫生 共30页 绩效考核制度 第20页
哈尔滨啤酒有限公司 劳动纪律文明生产 1、工作服、工作帽的穿戴 2、工作现场符合规范性 3、迟到、早退 4、旷工（造成严惩后果按《员工守则》处罚 备注： 综合得分： 处理意见： 测评人：（签字） 处理结果： 处理人：（签字）
制造部 直接领导：车间主任 岗位名称：酵母洗涤工 岗位序号：7 被评核人：
考核项目 质量指标 测评要求 1、酵母盆酵母死亡率＜15％ 2、细菌总数＜5个／ml 3、大肠菌群＜3个／100ml 1、酵母代数（不能混用） 2、没有跑冒漏现象 3、洗涤次数（及洗涤室温） 4、外观检测 5、酵母盆杀菌，CLO2≥100PPm 6、质量记录填写 1、洗涤室卫生符合卫生标准 2、保证杀菌次数（两次／周，甲醛或漂白粉） 3、酵母盆及架卫生合格 4、洗涤室水的洁净度 5、地面无积水，水管摆放整齐，物品规整 6、设备计量器具有问题及时反馈 1、工作服、帽穿戴整齐，符合要求 2、迟到、早退 评分 评价原因 工艺符合性 工艺卫生及设备卫生 劳动纪律及文明生产 共30页 绩效考核制度 第21页
哈尔滨啤酒有限公司 3、工作现场纪律符合工作要求 4、旷工（造成后果按《员工守则》处置 备注： 综合得分： 处理意见： 测评人：（签字） 处理结果： 处理人：（签字）
制造部 直接领导：车间主任 岗位名称：凉酒工 岗位序号：8 被评核人：
考核项目 产量指标 质量指标 1、满罐酵母数 2、满罐温度 3、质量记录填写 1、回旋槽数量交接 2、回旋沉淀时间 3、酶制剂添加 4、麦汁充氧 5、酒水比 6、设备计量器具有问题需及时把馈 1、质检处检查 2、酵母洗涤室：加完酵母泥器具摆放整齐，地面冲干净 3、没有跑冒漏现象 4、车间自检 1、工作服、工作帽的穿戴 2、工作现场规范性 3、迟到、早退 4、旷工（造成严重后果按《员工守则》处罚 5、休息室卫生合格 测评要求 评分 评价原因 工艺符合性 工艺卫生及环境卫生 劳动纪律文明生产 共30页 绩效考核制度 第22页
哈尔滨啤酒有限公司 备注： 综合得分： 处理意见： 测评人：（签字） 处理结果： 处理人：（签字）
制造部 直接领导：车间主任 岗位名称：领料工 岗位序号：9 被评核人：
考核项目 1、现场管理30％ 1、及时领入车间 2、物资管理30％ 2、物品按类摆放 3、帐物卡相符 4、轻拿轻放 1、及时清理，干净整洁 3、环境卫生25％ 4、文明生产、劳动纪律15％ 2、无杂物 3、每天清扫，至少二次 1、工作服帽整齐 2、按时上下班，不迟到，不早退，不脱岗 1、设备表面无灰尘、污物 5、卫生30％ 2、工艺卫生合格 3、环境卫生合格，无杂物、灰网 4、分担区卫生合格 测评要求 现场干净、无杂物，物品摆放整齐 评分 评价原因 备注： 综合得分： 处理意见： 测评人：（签字） 共30页 绩效考核制度 第23页
哈尔滨啤酒有限公司 处理结果： 处理人：（签字）
制造部 直接领导：车间主任 岗位名称：南CIP工 岗位序号：10 被评核人：
考核项目 产量40％ 质量20％ 2、碱浓度达到2％以上 1、发酵罐出空后及时刷洗，刷洗完毕通知凉酒工 2、包装车间管路按工艺要求刷洗，不能影响包装车间生产 工艺符合性及过程控制20％ 3、刷洗过程中巡检，不许有跑、冒、漏现象 4、刷罐时如压力表压力太高，应检查洗球是否堵塞 5、使用的设备仪表、阀门有问题及时反馈给段长或维修工 6、操作记录认真准确填写 1、分担区卫生达到干净无粘物 设备及环境卫生10％ 2、清酒罐区地面卫生干净无积水 3、操作间地面卫生干净无积水，操作管盘无灰尘，相关物品定置摆放 4、休息室卫生达到干净整洁 1、准时到岗交接班，不迟到不早退不脱岗 文明生产及劳动纪律10％ 2、工作服帽穿戴整洁 3、工作现场不许与工作无关的事情 4、发现不安全隐患要及时反馈，在生产过程中发现不安全现象要及时反馈 测评要求 单班考核 1、微生物积水合格率达百分之百 评分 评价原因 共30页 绩效考核制度 第24页
哈尔滨啤酒有限公司 备注： 综合得分： 处理意见： 测评人：（签字） 处理结果： 处理人：（签字）
制造部 直接领导：车间主任 岗位名称：勤杂工 岗位序号：11 被评核人：
考核项目 1、环境卫生40％ 测评要求 1、分担区无杂物、粘物，每天至少清扫2次 2、附属各设备干净、无灰尘、污物，每天至少清扫2次 1、按时上、下班，准确填写考勤 评分 评价原因 2、劳动纪律30％ 2、不脱岗，听从工作安排 3、工作服帽干净整齐 1、发现车间其它地区卫生不合格应能立即主动清扫或通知有关人员 2、工作之余，能主动请示有无其它工作安排 3、主观劳动意识30％ 备注： 综合得分： 处理意见： 测评人：（签字） 处理结果： 处理人：（签字）
共30页 绩效考核制度 第25页
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制造部 直接领导：车间主任 岗位名称：糖化工 岗位序号：12 被评核人：
考核项目 测评要求 1、按时上、下班，及时填写考勤 1、文明生产，质量记录10％ 2、工作服帽干净整齐，不准脱岗、空岗 3、记录按时填写，更改次数不超过1次／张，并有印章 4、记录干净，不得丢失 5、按设备操作规程操作 1、工艺卫生，符合工艺要求 2、卫生10％ 2、设备卫生保持本色，不得有污迹，每锅次生产结束开喷淋冲洗 3、环境卫生干净、整洁不得有杂物 3、锅次25％ 4、质量及工艺符合性20％ 占奖金比例25％ 1、以化验数据为标准考核，麦汁理化指标合格率100％ 2、对工艺符合性进行抽查，按工艺及作业指导书操作，每天检查原料质量至少二次 3、设备标识完整 5、耗粮35％ 1、 耗粮指标不超过147公斤每千升热麦汁 2、 水，电，汽消耗符合要求。 评分 评价原因 备注： 综合得分： 处理意见： 测评人：（签字） 共30页 绩效考核制度 第26页
哈尔滨啤酒有限公司 处理结果： 处理人：（签字）
制造部 直接领导：车间主任 岗位名称：维修工 岗位序号：13 被评核人：
考核项目 测评要求 1、每天巡检所承担区内各岗二次，上午一次，下午一次，询问操作工有无异常情况，并由当天当班操作工在巡检记录上签字 2、各种压力表无失效、无过期 3、执行润滑台帐，进行润滑： （1）减速箱的油到油位，并定期换油 （2）各轴承等非油箱定期注油 （3）按规程要求定期送润滑工程师化验油质 （1）及时反馈设备情况 （2）对维修项做好前期准备，保证维修质量，做好事后验收 5、点检记录及时认真详细填写 6、每月1日上交给责任工程师点检记录 7、所承担的库房帐物卡要一一对应，备件摆放整齐，卫生清洁，同时对备件数量掌握并于每月17日上报所承担区内的下月备件需用明细 评分 评价原因 4、执行周期维护规程： 维修保养60分 1、迅速、判断、分析事故原因并采取措施 2、系统性的非标准件的项目，立即报告段长、责任工事故20分 程师、主任 3、对当天发生的事故要如实详细填写到点检记录 按时上下班 劳动纪律10分 有事请假 协调性组织性51、听从维修段长的工作安排 分 2、服从责任工程师技术指导 共30页 绩效考核制度 第27页
哈尔滨啤酒有限公司 3、及时完成工段长分配的与设备相关的工作 卫生5分 1、维修后清理现场，卫生达标 2、对所承担设备卫生，要打扫干净，无油污、无杂物 备注： 综合得分： 处理意见： 测评人：（签字） 处理结果： 处理人：（签字）
制造部 直接领导：车间主任 岗位名称： 自控仪表工 岗位序号：14 被评核人：
考核项目 1.及时准确输入满罐时间 2.封罐及时准确，管盘连接准确不泄漏 3.按工艺及工艺通知单及时准确输入发酵罐，发酵曲线和工艺参数及01、0号罐温度参数。 4.严格按工艺及参数要求对所有锥罐（含0号、01号罐） 及清酒罐各时间段的温度、压力、液位及酒精水压力及温度进行监测和控制。出现异常应过程控制及工艺符合性30分 及时初步查明原因，对操作性偏离工艺及参数要求，要及时处理并反馈工艺员，对非操作性偏差离工艺及参数要求及时反馈给工艺员及计量仪表人员和其它相关人员，做好记录并将情况交代给下一班进行重点监控。其中：a.发酵罐满罐温度10－10.5℃ b.发酵罐保温偏差±0.5℃ c.发酵罐压力0.08-0.13mpa d.清酒罐酒温0-1.5℃ e.酒精水压力0.30-0.50mpa f.清酒罐过酒前及满罐压力0.15-0.20mpa,灌酒期间不低于0.15mpa g.2号-7号清酒罐液位10米以下 h0号、01号温度以工艺通知为准 5. 按工艺要求及时准确反馈相关信息 1、工作现场各种物品按要求摆放整齐，不得存放与工作无关的物品，门窗干净明亮，地面文明生产及劳动纪律10分 无杂物 2、准时到岗，不脱岗，交接班不迟到、不早退 3、穿戴工作服要求干净整洁 1、每天清理并检查电器元件、计量仪表、控制微机运行是否正常，并核对标识，要求表面无灰尘、粘物、污水、环境干燥，运行正常，检定标识完整、有效 环境工艺及设备卫生30分 2、发现问题及时反馈 3、管廊地面无明显积水及粘物、杂物，下水道盖无粘物 4、酒精水管路无粘物 测评要求 评分 评价原因 共30页 绩效考核制度 第28页
哈尔滨啤酒有限公司 质量记录20分 能源10分 1、及时、准确、工整更改有印章 2、装订及时，记录无遗漏，并及时传递到工艺室 1. 2. 3. 空罐后及时停运 照明用电不用时及时关闭 每天检查酒精水阀门是否渗漏，发现异常及时反馈 备注： 综合得分： 处理意见： 测评人：（签字） 处理结果： 处理人：（签字）
制造部 直接领导：车间主任 岗位名称： 岗位序号：1 被评核人：
考核项目 测评要求 评分 评价原因 备注： 综合得分： 处理意见： 测评人：（签字） 处理结果： 共30页 绩效考核制度 第29页
哈尔滨啤酒有限公司 处理人：（签字）
第15条 制造部 直接领导： 车间主任 岗位名称：接 酒 工 岗位序号： 15 考核项目 产量15% 分值 单班考核 测评要求 统计接酒次数 评分方法 质量及过程控制15％ 1．管路与罐号连接正确 2．下酒管路每周用CLO2浸泡刷洗一次 3．后酵室责任区卫生要求墙壁，地面，缸壁无粘物，霉菌，墙壁、地面、柜梯每月用漂白粉杀菌一次 4．下水通管子无粘物 与发酵下酒工联系确定减少酒损 1．如不正确一次扣2分 2．未按要求浸泡一次扣5分 3．卫生一次不合格扣5分 4．下水通管有粘物一次扣5分 每月每项3次以上此项不得分 材料、物料消 耗30% 1.无跑冒漏10分钟巡检一次2.接酒结束后1.未检查未发现有跑冒漏一次扣5分2.未与下酒工联系，直接开缸造成酒损的一次扣5分 每月每项3次以上此项不得分 1、迟到早退脱岗一次扣2分 2、工作服帽穿戴不整洁一次扣1－2分 3、工作现场做与工作无关的事一次扣1－2分 4、发现不安全隐患现象没有及时反馈造成损失的一次扣1－5分 文明生产及劳动纪律10％ 1. 准时到岗交接班，不迟到不早退不脱岗 2. 工作服帽穿戴整洁 3. 工作现场不许与工作无关的事情 4. 发现不安全隐患要及时反馈，在生产过程中发现不安全现象要及时反馈
共30页 绩效考核制度 第30页
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