西芹的营养价值，西芹是有很多种吃法的，食用西芹对身体是有很多好处的，那么西芹都有哪些营养价值呢？小编给大家讲讲西芹的营养价值。
西芹的营养价值
1.预防癌症。
杨梅酮是存在于西芹中的一种黄酮醇，它被证实对皮肤癌具有化学预防作用。此外，西芹含有大量的叶绿素，它能有效地阻断杂环胺的致癌作用;杂环胺多在高温烧烤食物时生成。如果你喜欢吃烧烤食品，不妨加入西芹。
2.抗炎降脂。
杨梅酮能降低血糖水平和胰岛素的抵抗性，有抗炎和抗高血脂的效应。
3.改善骨骼健康。
食用充足的维生素K(10棵西芹所提供的量)能够提高人体对钙质的吸收量，降低尿液中钙质的排泄量。
4.减肥。
西芹的热量低，每100克西芹才12大卡，而且膳食纤维丰富，入食有饱腹感，容易遏制食欲，还可以促进肠胃蠕动，促进排便排毒，适合肥胖患者食用。
5.降压降胆固醇。
西芹含酸性的降压成分，还有丰富的维生素，吃西芹，可以降低血压，降低胆固醇，适合高血压，高胆固醇患者食用。
6.补血。
西芹含有丰富的铁元素，吃西芹，可以补充铁元素，补血养血，减轻贫血症状。
7.促进消化。
据测定，西芹含有的膳食纤维比芹菜多，吃西芹，可以补充膳食纤维，促进肠胃的蠕动，促进排便，促进消化。
西芹的药用作用
1.治高血压、肝火头痛、头昏目赤
原料：
粳米100克。
做法：
煮粥，将熟时加入洗净切碎的芹菜150克同煮，食用时最好不加油盐，而用冰糖(或白糖)调味作晚餐食用。
2.治糖尿病
原料：
鲜芹菜500克。
做法：
洗净捣汁，每日分3次分服，连服数日。
3.治头痛
原料：
芹菜茎适量
做法：
洗净捣烂，炒鸡蛋食用，每日2次。
4.治失眠
原料：
芹菜茎90克，酸枣仁9克。
做法：
水煎服，每日2次。
5.尿血
原料：
取芹菜。
做法：
洗净，切碎，捣烂取汁，炖热，每次服60克，每日3次。一般2～3日可愈。还应忌食辣物。