主料 白丝600g
辅料 辣椒适量 ，生姜适量，大蒜适量， 蒸鱼油适量，甜酒糟适量 ，盐适量，酱油适量
1、 白丝整理干净，弄干水分抹盐。
2、 锅里热油煎制两面金黄色。
3、 翻面。
4、 加入大蒜生姜末，甜酒糟。
5、 加辣椒，蒸鱼豉油，酱油，盐清水。
6、 快收汁了加少许糖挺鲜。
7、 装盘即可。
红烧白丝正宗做法
原料
盐 ；(50g)
蒜白 ；(50g)
油 ；(50g)
花椒 ；(少许)
白丝鱼 ；(500g)
蒸鱼豉油 ；50g
步骤1/鱼，洗净，花刀，用盐码下，伤口插上姜片。腌制20分钟。
步骤2/肚子里放点蒜白，上蒸锅，蒸15分钟。我家是电蒸锅，普通锅的话也只需要15分钟，不然肉太老。
步骤3/时间到，把盘子里的水倒掉。水一定要倒掉，不然很腥。
步骤4/起锅烧油，冷锅冷油放入花椒，喜欢辣的可以放干辣椒，但是一定要冷锅，不然会焦。油有点黑就说明好了，其实并没有黑。
步骤5/在鱼上淋上蒸鱼豉油，多淋点。
步骤6/从鱼头把熬好的花椒油撒到鱼尾。成品出锅，美味即刻享用！