少油版韭菜炒鸡蛋
原料：韭菜1把、鸡蛋3个、橄榄油、盐、料酒
1、韭菜洗净控水后，切成3—5厘米小段，备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐、料酒去腥，打散备用。
3、在不粘锅内加入少许橄榄油，待6—7成热时下入鸡蛋，待鸡蛋半凝固后盛出备用。
4、不另外加油，留少许炒鸡蛋后剩下的底油，放入韭菜，快炒几下，放一点点盐。
5、待韭菜变软的时候，倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下即可出锅。
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