1、食材：鲜冬笋1个、肉一小块、生姜3片、蒜瓣2粒、干红辣椒4个、蒜苗1根、食用油适量、盐适量、酱油适量。
2、新鲜的冬笋，先把外面的老壳给剥干净，洗净对半切。
3、锅里放热水，稍微煮一下冬笋。
4、煮好的冬笋洗净，切成薄片备用。
5、肉洗净，肥肉和瘦肉分开切片。
6、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒、干红辣椒切碎和蒜苗切碎。
7、锅里放油，冷油锅放入蒜瓣、生姜、干红辣椒爆香，在放入肉翻炒。
8、肉爆香后放入酱油、盐、冬笋一起翻炒。
9、翻炒到冬笋快要熟的时候，在放入蒜苗，继续翻炒。
10、蒜叶变软，就可以起锅装盘了。