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地瓜可以生吃。
红薯含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分,尤其是赖氨酸、β—胡萝卜素、维生素E和维生素C的含量较多。因此是可以生吃的,对其营养价值没有影响。但是生地瓜中的淀粉,若没经过高温,不易消化,容易产生腹胀,嗝气等不适。
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